Quoi mettre dans les fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo est un plat de pâtes italiennes avec une sauce à la crème au fromage. Accompagné d'une poitrine de poulet grillée ou servi seul, c'est un délicieux plat principal. Selon Epicurious, Alfredo di Lello est le chef romain qui a créé ce plat dans les années 1920. Bien que les sauces préparées soient disponibles dans le commerce, vous n'avez pas besoin d'être un chef formé pour créer votre propre fettuccine maison Alfredo.

Un bol de Fettuccine Alfredo aux crevettes. (Image: travellinglight / iStock / Getty Images)

Fettuccine

Techniquement, vous pouvez utiliser des nouilles de n'importe quelle forme dans ce plat; cependant, la nouille traditionnelle recommandée est le fettuccine, une nouille longue, plate et large. Les nouilles Fettuccine sont généralement disponibles en boîte sèche dans l'allée des pâtes de votre supermarché ou fraîches dans la section des produits. En raison de leur largeur, la préparation des nouilles fettuccine prend un peu plus de temps que celle des nouilles spaghettis. Faites bouillir des nouilles fraîches pendant environ quatre minutes et des nouilles séchées pendant huit à douze minutes. Pour une touche plus saine, vous pouvez utiliser des nouilles de fettuccine de blé entier.

Crème

La crème de la sauce Alfredo dépend de la crème que vous utilisez. Choisissez une crème en fonction de l'état de santé de votre recette. Une crème épaisse et chargée en graisse, une moitié et demi au milieu de la route et même du lait faible en gras sont autant d'options disponibles pour l'élément crème de votre sauce Alfredo. N'oubliez pas que plus la crème est grasse, plus votre sauce Alfredo sera corsée..

Fromage

Utilisez du parmesan dans votre sauce fettuccine Alfredo. Traditionnellement, le parmesan fraîchement râpé est utilisé pour préparer la sauce. Toutefois, vous pouvez utiliser du parmesan déchiqueté emballé pour faciliter la préparation de la recette. Le parmesan râpé dans une boîte de conserve n'est pas une bonne option pour ce type de sauce, car il contient trop d'agents de remplissage pour être correctement incorporé à votre sauce. Ajoutez un peu de fromage romano ou même du fromage asiago pour modifier légèrement le goût de votre sauce Alfredo..

Épices

Bien que la sauce Alfredo fettuccine puisse contenir de nombreuses épices, l'assaisonnement essentiel est le poivre. Une sauce Alfredo traditionnelle fait appel à du poivre fraîchement moulu à partir de grains de poivre. Cependant, le poivre noir qui est déjà moulu ou même le poivre blanc sont également des options. Les épices complémentaires que vous voudrez peut-être inclure sont le jus de citron, l'ail et même la noix de muscade. Bien que ce ne soit pas techniquement une épice, n'oubliez pas d'inclure du beurre pour donner à votre sauce un goût plus corsé.