Quelle nourriture thaïlandaise est faible en cholestérol?

Un taux de cholestérol élevé peut augmenter les risques de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Si vous suivez un régime alimentaire pauvre en cholestérol, limitez votre consommation quotidienne à 200 milligrammes ou moins, selon l'American Heart Association. Si la nourriture thaïlandaise figure en tête de votre liste de plats favoris, soyez assuré qu'il existe de nombreuses options ne contenant pas de cholestérol ou très pauvres en cholestérol. Cela ne signifie toutefois pas qu'ils sont tous nutritifs. Faites donc attention à la teneur en graisses saturées et en sodium..

Un bol de soupe thaïlandaise au porc. (Image: Skarie20 / iStock / Getty Images)

Riz et Nouilles

Le riz et les nouilles ne contiennent pas de cholestérol, mais les plats à base de riz et de nouilles peuvent contenir du cholestérol, en fonction des autres ingrédients qu’ils contiennent. Tout plat à base de riz ou de nouilles fait uniquement de légumes, comme le Khao phat kaeng khiao wan, qui est un riz frit au curry vert, ne contient pas de cholestérol. Phat wun sen à base de légumes et de Kuai-tiao phat khi mao, un plat de nouilles frites épicées, sont également faibles en cholestérol. Parce que le riz et les nouilles sont très rarement préparés avec du beurre ou du saindoux, selon Joe Cummings, auteur de "Thaïlande", toute option ne contenant pas de viande ou de fruits de mer ne contient pas de cholestérol..

Soupes et salades

Tom Chuet, qui se compose de bouillon de légumes et d’un assortiment de légumes, est une soupe thaïlandaise sans cholestérol. La soupe Tom Yam - préparée avec de la citronnelle, des feuilles de lime kaffir, du jus de citron vert et des piments séchés - peut également être pauvre en cholestérol, à condition de ne pas ajouter des crevettes qui contiennent du cholestérol. Les salades à base de légumes sont généralement faibles en cholestérol. Som tam, une salade de papaye et Tam phonla mai ruam, composé de plusieurs types de fruits, sont deux options. Allez-y doucement sur la vinaigrette pour Tam phonla mai ruam, car elle peut contenir des crevettes séchées, qui contiennent du cholestérol..

Plats principaux

Tout plat frit, sauté ou à base de viande de curry ou de fruits de mer sera riche en cholestérol. Les plats de viande à base de poulet à la viande blanche ont moins de cholestérol que les plats à base de bœuf, de porc, de crevettes, de crabe ou d'autres types de fruits de mer. Khai yat sai devrait également être évité car il contient des œufs et un œuf contient 186 milligrammes de cholestérol. Phak khana nam man hoi, un plat à base de chou frisé, et Phat phak ruam, un plat de légumes sautés, sont deux options à faible taux de cholestérol. Phat yot fak maeo, qui est une entrée de melon sautée, est une autre option nutritive. Le Roti, un type de pain, est servi avec de nombreux plats principaux thaïlandais et est une option sans cholestérol.

Boissons, snacks et friandises

Khao phan nga muan, une collation à base de farine de riz et de graines de sésame trempées dans une sauce chili, est une collation thaïlandaise sans cholestérol. Thot man khaophot sont des gâteaux de maïs servis avec une sauce chili, sans cholestérol. Khanom bua loi est un dessert sans cholestérol qui est un taro mélangé à de la farine et servi avec du lait de coco. Khanom Khrok, semblable aux pancakes, et Khanom Tako, un pouding à la noix de coco au jasmin infusé, sont des options supplémentaires. Tous les thés et boissons aux fruits traditionnels de la cuisine thaïlandaise sont pauvres en cholestérol. Par exemple, Nam takhrai, un thé à la citronnelle, et Oliang, qui est du café noir glacé, sont deux boissons courantes..