Quel type de poisson d'eau froide est sain pour manger?

Manger du poisson et d'autres fruits de mer dans le cadre d'une alimentation équilibrée présente des avantages pour la santé. Il est courant de s'inquiéter des polluants potentiels présents dans le poisson et de se demander quelles variétés offrent le plus d'avantages. Avec un peu de savoir-faire, vous pouvez facilement identifier et choisir les meilleures variétés de poisson pour vous et votre famille. Essayez d'avoir du poisson au moins deux fois par semaine, recommande l'American Heart Association..

Un gros plan de poisson frais sur glace dans un marché. (Image: Valenaphoto / iStock / Getty Images)

Devenir louche

Une grande partie des avantages pour la santé de manger du poisson sont liés à sa teneur en oméga-3. Les poissons contiennent de l'EPA et du DHA, deux acides gras oméga-3 que l'on trouve presque en grande quantité dans les poissons. Les acides gras oméga-3 sont bons pour le cœur et aident à réduire l'inflammation, selon Médecine intégrative de l'Université du Michigan. Cependant, la teneur en oméga-3 de différentes variétés de poisson varie considérablement. Pour en tirer le maximum d’avantages, choisissez de l’eau froide, un poisson gras. Les poissons d'eau froide constituent la source la plus riche en acides gras oméga-3 en raison de leur environnement et de leur régime en eau profonde et froide, ce qui favorise une production d'oméga-3 plus élevée que d'autres variétés de poisson, rapporte le Michigan.

Équilibre frappant

Les poissons d'eau froide les plus sains sont ceux qui contiennent beaucoup d'acides gras oméga-3 et de mercure - un contaminant aquatique majeur. En tête de liste figurent le maquereau bleu, la morue, l'aiglefin, le hareng, le mahi mahi, le saumon, les anchois, la goberge, la truite, le corégone, le conserves de thon et les sardines. Ces variétés d’eau froide sont riches en oméga-3 et contiennent le moins de mercure. Le saumon sauvage, par exemple, contient en moyenne 3,2 grammes d'acides gras oméga-3, selon la médecine intégrative de l'Université du Michigan..

Obtenez sauvage

L’habitat joue un rôle central dans la santé des poissons et dans l’exposition à des substances toxiques. Vous trouverez des variétés d'eau froide sauvages, capturées dans la nature et élevées dans des fermes de votre pêcherie locale, et il est crucial de choisir des options saines. Le poisson d'élevage peut contenir des niveaux de contaminants plus élevés que le poisson sauvage ou capturé dans la nature, selon l'Université du Michigan. Certaines piscicultures prennent des précautions supplémentaires pour limiter l'exposition aux contaminants, mais il peut être préférable de choisir des poissons sauvages ou des poissons capturés dans la mesure du possible. Les poissons capturés dans la nature naissent dans une écloserie, puis sont relâchés dans la nature et capturés une fois arrivés à l'âge adulte..

Conseils et recommandations

L'apport alimentaire recommandé en acides gras oméga-3 n'a pas encore été établi. Toutefois, 1,1 et 1,6 grammes par jour pour les femmes et les hommes, est considéré comme adéquat, selon l’Université du Michigan. Lors du choix du poisson, recherchez un arôme de brise de mer frais et évitez les poissons qui dégagent une odeur de poisson. Essayez de manger du poisson dans les deux jours suivant l'achat, sinon, congelez-le pour le conserver à long terme.