Quelle est la RDA du sodium?

Votre corps a besoin de sodium pour une variété de fonctions et de processus importants. Cependant, une trop grande quantité de sodium dans votre alimentation peut entraîner une hypertension artérielle et d'autres problèmes de santé. L'apport nutritionnel recommandé, ou ANR, pour le sodium est l'apport moyen de ce que vous devriez recevoir de votre régime quotidiennement. Consultez une diététiste pour connaître vos recommandations nutritionnelles et vos directives.

Sodium sur la table des éléments. (Image: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Recommandation sur le sodium

La RDA pour le sodium n’est actuellement pas supérieure à 2,3 g, soit 2 300 mg de sodium par jour pour les adultes en bonne santé. Cela équivaut à environ 1 c. de sel par jour. Selon l'Institute of Medicine, les apports quotidiens maximaux en sodium sont les suivants: 1 à 3 ans, 1 500 mg; de 4 à 8 ans, 1 900 mg; âgés de 9 à 13 ans, 2 200 mg et de 14 à 18 ans, 2 300 mg. Les personnes sensibles au sodium ne devraient consommer que 1 500 mg de sodium par jour. Les populations sensibles comprennent les adultes de plus de 50 ans, les Noirs ou ceux chez qui on a diagnostiqué une hypertension, un diabète ou une maladie rénale chronique. Les recommandations diététiques pour les Américains recommandent de préparer vos aliments avec très peu de sel et de mettre l’accent sur les fruits, les légumes et d’autres aliments riches en potassium. Le potassium est un minéral essentiel à la santé. Une alimentation riche en calories peut neutraliser certains effets du sodium sur la tension artérielle..

Sodium et Santé

En petites quantités, le sodium est essentiel au fonctionnement normal des nerfs et des muscles. Il est également indispensable au bon équilibre des fluides dans votre corps. Malheureusement, la plupart des Américains consomment plus de sodium que nécessaire. Trop de sodium dans votre alimentation peut entraîner une accumulation de sodium dans votre circulation sanguine. En l'absence de traitement, des niveaux élevés de sodium peuvent entraîner de nombreuses maladies, telles que l'hypertension, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies du rein..

Sources de sodium

Les aliments transformés et préparés commercialement fournissent le plus de sodium dans un régime typique. Les exemples incluent de nombreux pains, dîners préparés, charcuteries, soupes, riz, fromages et fast food. En outre, les condiments tels que la sauce soja, le ketchup, les vinaigrettes et autres sauces fournissent également une grande quantité de sodium. Le sodium se trouve naturellement dans de nombreux aliments, tels que les fruits, les légumes, les produits laitiers et les légumineuses. Par exemple, une soupe transformée peut fournir de 700 à 1 260 mg de sodium, tandis que les légumes surgelés peuvent ne fournir que de 2 à 160 mg de sodium..

Considérations

Consommez plus d'aliments frais, car la plupart des aliments transformés contiennent de grandes quantités de sodium. Assaisonnez vos aliments avec vos herbes et épices préférées au lieu de sel de table. Les substituts de sel aux légumes comprennent les zestes d’agrumes, le romarin, la coriandre, la menthe, le persil, l’ail et l’oignon. Pour différentes viandes, vous pouvez utiliser de l'ail, de la poudre de cari, de la sauge, du thym, du jus de citron ou de l'origan au lieu du sel. Lisez attentivement les étiquettes des aliments. choisissez des produits qui fournissent moins de 300 mg de sodium par portion. Les emballages alimentaires qui se lisent "sans sodium" ou "pauvre en sodium" contiennent moins de sodium que leurs homologues sans restriction de sodium. Réduisez le sel de votre alimentation progressivement sur une période de quelques semaines afin que vos papilles gustatives puissent s'ajuster.