Quelle est la composante principale de la protéine qui diffère des glucides et des graisses?

Les glucides, les lipides et les protéines forment un groupe de nutriments essentiels appelés macronutriments. Le préfixe "macro" indique que vous avez besoin de ces nutriments en grande quantité, ce qui est l’un des trois facteurs communs à ces macronutriments. Les macronutriments ont également un rôle à jouer dans le fait qu'ils fournissent tous les trois des calories pour l'énergie; En outre, ils sont tous fabriqués à partir d'éléments similaires. Cependant, les éléments de base sont différents parmi les trois macronutriments, et la protéine contient deux éléments uniques à la protéine..

Remplissez vos protéines quotidiennes d'une variété d'aliments. (Image: Ls9907 / iStock / Getty Images)

Comparaison de composants

Les protéines, les glucides et les graisses sont constitués de trois molécules de base: le carbone, l'hydrogène et l'oxygène. Cependant, toutes les protéines contiennent un élément introuvable dans les glucides et les graisses - l'azote - et certaines protéines contiennent également du soufre. Ces éléments se combinent en différentes quantités et formes pour former les éléments de base de chaque macronutriment. L'unité principale qui construit tous les glucides est un monosaccharide, ou sucre, tandis que les triglycérides fabriquent les graisses et les protéines se composent d'acides aminés. Le soufre est incorporé dans certaines protéines à travers deux acides aminés: la méthionine et la cystéine..

Blocs constitutifs de macronutriments

Les glucides sont la principale source d’énergie, mais les graisses et les protéines ont d’autres tâches à remplir. En plus de fournir la deuxième source d'énergie du corps, les tissus adipeux des tissus adipeux, maintiennent les membranes cellulaires et vous aident à absorber les vitamines A, D, E et K. Même si les protéines peuvent fournir de l'énergie, votre corps préfère les utiliser pour d'autres travaux essentiels. Les protéines construisent tous vos tissus, y compris les muscles et la peau, et produisent des substances sans lesquelles vous ne pouvez pas vivre, telles que l'hémoglobine et les enzymes. En d'autres termes, les protéines constituent les éléments de base de votre corps, selon le manuel Merck Home Health Handbook..

Les acides aminés remplissent divers rôles

Au cours de la digestion, les enzymes décomposent les protéines en acides aminés simples, qui sont absorbés par votre circulation sanguine. Ensuite, les cellules de votre corps utilisent les acides aminés pour fabriquer toutes les protéines dont elles ont besoin. Les acides aminés individuels remplissent également d'autres rôles. Certains acides aminés aident à construire des neurotransmetteurs. Par exemple, la tyrosine aide à produire de l'épinéphrine et le tryptophane est converti en sérotonine, un neurotransmetteur régulant l'humeur. Votre corps a également besoin de tyrosine pour synthétiser l'épinéphrine et l'histidine participe à la production de globules rouges et blancs. Trois acides aminés, la cystéine, la glycine et le glutamate, se combinent pour former un antioxydant appelé glutathion.

Recommandations en protéines

Votre corps peut fabriquer 11 des 20 acides aminés utilisés pour fabriquer les protéines, mais vous devez obtenir le reste par le biais de votre régime alimentaire. Vous obtiendrez tous les acides aminés essentiels si vous consommez la quantité recommandée de protéines dans une variété d’aliments contenant des protéines. L'apport nutritionnel recommandé en protéines est de 46 grammes par jour pour les femmes et de 56 grammes pour les hommes. En règle générale, vous pouvez consommer environ 25 grammes de protéines dans 3 onces de viande, de volaille et de poisson, 8 grammes dans une tasse de yogourt ou de lait et 6 onces dans un œuf. Une tasse de haricots fournit environ 15 grammes de protéines.