Quelle est la viande la plus maigre à manger?
Bien que le Département de l’agriculture des États-Unis recommande de consommer des fruits de mer et des sources de protéines végétariennes, telles que les haricots, plus souvent, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger avec modération des viandes maigres. La viande fournit des protéines saines ainsi que des vitamines et des minéraux, tels que la vitamine B-12, le fer, le zinc, le phosphore et la niacine. Un type de viande n'est pas toujours plus maigre qu'un autre, car les différentes coupes varient en teneur en graisse et en calories.
Manger des morceaux de viande plus maigres vous aidera à limiter votre consommation de graisses saturées. (Image: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)Venaison et bison
La viande de gibier a tendance à contenir moins de gras que les viandes élevées de manière conventionnelle, tout comme la viande élevée principalement sur l'herbe, comme le bison. Une portion de 3,5 onces de bison cuit contient 143 calories et 2,4 grammes de gras. La venaison est presque aussi maigre, avec la portion de même taille fournissant 158 calories et 3,2 grammes de gras. Avec une viande aussi maigre, vous devrez peut-être utiliser différentes techniques de cuisson pour l'empêcher de devenir trop dure. Celles-ci comprennent la marinade de la viande, sa cuisson à feu doux ou pendant une brève période et son humidification avec une fine couche d'huile avant la cuisson..
Poulet sans peau et dinde
La volaille sans peau a tendance à être l'une des sources les plus maigres de protéines animales. Optez pour des poitrines de poulet ou de dinde sans peau car une grande partie de la graisse se trouve dans la peau et que la viande claire est plus maigre que la viande brune. Une portion de 3,5 onces de poitrine de poulet rôtie contient 165 calories et 3,6 grammes de gras, comparativement à 179 calories et à 8,2 grammes de gras pour la même quantité de cuisse de poulet rôti.
Coupes de porc maigres
Selon la coupe que vous choisissez, le porc peut être encore plus maigre que le poulet une fois que le gras visible est enlevé. Les coupes les plus maigres comprennent le filet de porc, les côtelettes à la longe ou le rôti, les côtelettes au centre, les côtelettes et le rôti de surlonge. Une portion de 3,5 onces de filet de porc rôti contient 143 calories et 3,5 grammes de gras.
Coupes de boeuf maigres
Le bœuf est l’un des types de viande les plus gras, mais si vous choisissez la bonne coupe ou si vous optez pour du bœuf nourri à l’herbe, il sera peut-être un peu plus maigre. Selon un article publié sur le site Internet Mother Earth News en 2005, le bœuf nourri à l'herbe est entre un tiers et trois fois plus maigre que le bœuf conventionnel nourri au grain. nom, ainsi que les épaules et les rôtis de bras. Les coupes portant la mention "sélectionner" sont plus maigres que celles portant la mention "choix" ou "prime". Une portion de 3,5 onces de filet de bœuf grillé sélectionné qui a été coupé pour éliminer la plupart des graisses visibles contient encore 194 calories et 7,8 grammes de graisse.
