Quelle est la clé pour Brownies Moist?

La clé pour obtenir des brownies parfaitement humides consiste à s’assurer qu’ils cuisinent pendant le temps imparti, indique la créatrice de recettes Rochelle Palermo dans le magazine "Bon appétit". Si vos brownies sont trop cuits, même en quelques minutes à peine, ils perdront cette riche humidité qui ressemble à du fudge. Bien que cela semble aussi simple que de régler la minuterie, si vous voulez des brownies parfaitement moelleux chaque fois que vous faites cuire, vous devez suivre quelques étapes différentes..

Vérifiez votre équipement

Une casserole de la bonne taille est essentielle pour obtenir des brownies parfaitement cuits. N'essayez donc pas de remplacer une casserole plus grande ou plus petite par celle demandée dans votre recette de brownies. Si vous utilisez une casserole trop grosse, votre mélange cuira trop vite. dans une petite casserole, la cuisson est plus lente, ce qui augmente le risque que vos brownies soient gommeux plutôt qu'humides. En plus de la bonne taille, veillez à utiliser le bon type de casserole: les casseroles en métal clair ou en verre sont préférables, car les casseroles en métal foncé peuvent faire cuire vos brownies plus rapidement, explique le magazine "Taste of Home".

Vérifiez votre technique

Comme la plupart des pâtisseries, les brownies nécessitent une mesure et un mélange soigneux. Assurez-vous de mesurer vos ingrédients avec précision et de résister à l'envie de trop mélanger, ce qui peut rendre les brownies difficiles. Cindy Mitchell, dans le magazine "Fine Cooking", explique Cindy Mitchell. Une pâte dense signifie généralement des brownies moelleux, mais il suffit de la battre - de préférence avec une cuillère en bois - jusqu'à ce que les ingrédients secs et humides soient simplement combinés. Lorsque vous transférez de la pâte à brownie dans votre plat de cuisson, assurez-vous de l'étaler uniformément afin que les brownies cuisent uniformément.

Vérifiez votre température

Ce n'est pas parce que le cadran de votre four indique que 350 ° F que la température à l'intérieur de votre four est de 350 ° F. Et si votre four est éteint de 5 ou 10 degrés, cela peut faire une différence significative dans le résultat de la cuisson de précision besoin de brownies parfaits. Investissez dans un thermomètre de four pour déterminer la température exacte de votre four afin de pouvoir cuire vos brownies à la température souhaitée..

Vérifier la Doneness

Si vous souhaitez des résultats parfaitement moelleux, ne réglez pas simplement la minuterie et laissez vos brownies cuire. Commencez à vérifier vos brownies après les 20 premières minutes de cuisson en appuyant doucement sur le centre des brownies avec votre doigt pour vérifier la fermeté, puis en insérant un cure-dent ou un testeur de gâteau. Vos brownies ne seront probablement pas terminés à ce stade-ci, mais la sensation visqueuse de la pâte et de la pâte mouillée sur le cure-dent vous donnera une bonne comparaison pour les tests ultérieurs. Continuez à tester la cuisson toutes les 8 à 10 minutes et retirez les brownies lorsque la pâte mouillée du cure-dent est remplacée par de la chapelure humide. Si vous n'êtes pas sûr, allez-y et sortez la casserole; une légère cuisson insuffisante est préférable à une cuisson excessive.