Quelle est la viande de charcuterie la plus saine?
Si vous aimez un sandwich à la charcuterie, vous vous demandez peut-être quel type de viande est le choix le plus sain pour votre repas. Toutes les viandes froides ne sont pas égales, et certains choix sont nettement meilleurs pour la santé que d’autres. Une fois que vous connaissez les différences nutritionnelles entre vos différents choix de charcuterie, vous serez en mesure de préparer un sandwich plus sain..
Une poitrine de poulet en tranches est un bon choix pour une viande de charcuterie. (Image: HandmadePictures / iStock / GettyImages)Pointe
Si vous recherchez la charcuterie la plus saine, optez pour une poitrine de dinde en tranches, faible en calories, en gras et en sodium..
Compter les calories
Si vous voulez maintenir ou perdre du poids, compter les calories est un moyen d’atteindre votre objectif. Le nombre de calories de votre choix de viande de charcuterie est important car vous devez planifier des repas qui ne contiennent pas plus de calories que vous ne pouvez en brûler pendant la journée. Consommer plus de calories que vous êtes en mesure de brûler grâce à l'activité physique, et l'exercice vous permettra de prendre du poids et vous évitera de perdre ces kilos en trop.
La poitrine de dinde est votre choix le moins calorique, avec 22 calories par tranche d’une once. Le deuxième choix est la poitrine de poulet avec 29 calories par tranche. Une tranche de pastrami contient 41 calories et une tranche de jambon contient 46 calories. Vos choix les plus caloriques sont Bologne avec 87 calories par tranche et Salami avec 119 calories par portion de 1 once..
Lire la suite: Les calories
Considérez la teneur en graisse
La teneur totale en matières grasses est un autre facteur à prendre en compte lors du choix de la charcuterie la plus saine. Si votre alimentation contient trop de matières grasses, en particulier de graisses saturées, vous courez un risque accru de prise de poids, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires..
La viande la plus saine pour le déjeuner en termes de teneur en graisse est la poitrine de dinde, avec seulement 0,35 gramme de graisse totale par portion de 1 once. La poitrine de poulet ne contient que 0,40 gramme de graisse et le pastrami en contient 1,63 gramme, avec moins de 1 gramme de graisse saturée. Le jambon contient 2,41 grammes de graisse totale et 0,82 gramme de graisse saturée.
Vos options les moins saines sont Bologne avec 7,89 grammes de matières grasses totales et 3,11 grammes de matières grasses saturées et salami avec 10,36 grammes de matières grasses totales et 3,66 grammes de matières grasses saturées..
Les recommandations diététiques 2015-2020 suggèrent de limiter votre consommation de graisses saturées à 10% maximum de votre apport calorique total..
Regarder le sodium
La plupart des viandes de charcuterie contiennent une grande quantité de sodium par portion. Vous ne devriez pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Manger un sandwich à la charcuterie peut vous en approcher, en fonction du nombre de tranches que vous empilez sur votre pain..
La poitrine de dinde apparaît encore une fois comme la plus saine avec 213 milligrammes de sodium par tranche de 1 once. Pastrami est juste derrière avec 248 milligrammes de sodium. Bologne contient 302 milligrammes de sodium et le jambon, 365 milligrammes. La poitrine de poulet contient 374 milligrammes, et le salami est la moins saine des viandes froides avec 529 milligrammes de sodium par tranche.
Rechercher des options à faible teneur en sodium pour réduire les effets négatifs de la quantité de sel ajoutée.
Lire la suite: Qu'est-ce que le sodium fait dans le corps?
Protéines et nutriments
La viande de charcuterie est une source de protéines qui aide votre corps à bien fonctionner et vous fournit de l'énergie. Le salami contient le plus de protéines avec 6,08 grammes par tranche, la poitrine de poulet en contient 5,16 et le jambon est à la traîne avec 4,65 grammes par once. Poitrine de dinde contient 3,58 grammes de protéines par tranche et bologne à 2,88 grammes.
La plupart des variétés de charcuterie contiennent environ 0,30 milligramme de fer, à l'exception du pastrami, qui contient 0,62 gramme par tranche. Vous obtiendrez également de petites quantités de zinc et de potassium de tous les types de charcuterie.
Lire la suite: Informations nutritionnelles sur la viande de charcuterie
Alternatives de sandwichs plus sains
Pour des repas plus sains, il existe des moyens d'aider à éliminer ou à réduire la quantité de viande transformée que vous consommez. Si vous avez l'intention de prendre un sandwich pour le déjeuner mais que vous souhaitez éviter les charcuteries, prenez en compte quelques suggestions du centre médical de l'Université de Rochester:
- Salade de poulet, thon ou œuf dur; mayo remplacée par un mélange de yogourt grec et d’avocat
- Légumes frais ou rôtis, tels que poivrons, carottes râpées ou choux, avec houmous
- Légumes rôtis ou frais sur leur propre charge!
- Beurre de cacahuète et miel (au lieu de gelée) ou tranches de banane ou de pomme
- Burger de haricots, légumes ou lentilles
