Quelle est la différence entre infuser du thé et infuser du thé?

Le brassage et le trempage font tous deux partie du même processus. Le brassage est l'acte de faire du thé, tandis que l'infusion est le processus impliqué. Préparer la tasse de thé parfaite nécessite de laisser infuser soigneusement les feuilles de thé en vrac ou les sachets de thé dans de l'eau fraîche correctement chauffée. Différents types de thés s'infiltrent à des moments différents, et comprendre cela peut faire la différence entre boire une tasse de thé fade et savourer une bonne tasse de thé..

Une théière en verre se trouve sur une table de cuisine avec une tasse et des herbes à côté. (Image: PatrikStedrak / iStock / Getty Images)

Préparer la tasse parfaite

Préparer une superbe tasse de thé repose sur trois éléments principaux: les feuilles de thé fraîches, une eau de haute qualité et des temps de trempage corrects. La règle empirique pour préparer une tasse de thé consiste en un sachet de thé ou une cuillère à café de thé en feuilles pour six à huit onces d’eau chaude et propre. Les exceptions sont les délicats thés aux herbes, blancs, jaunes et oolong, qui nécessitent généralement 2 cuillères à thé de thé. Utilisez de l’eau fraîche, de source ou filtrée, et faites-la bouillir. Si vous choisissez un thé en feuilles délicat, tel que du thé blanc ou du thé vert, versez l'eau juste avant de commencer à bouillir pour éviter de trop traiter les feuilles..

L'art de tremper

Faire tremper peut faire ou défaire une tasse de thé, et pour ceux qui aiment le thé, faire tremper est un art en soi. La trempe commence lorsque de l'eau chaude est versée sur le sachet, l'infuseur, la passoire à thé ou dans la théière. Le but de l'infusion est d'infuser l'eau avec le thé. Une trempe excessive peut causer de l'amertume. Il est donc important d'essayer différents types de thés, sachets ou thés en feuilles, ainsi que les durées de trempe appropriées pour chacun..

Tremper à la perfection

Les thés plus corsés, tels que les noirs, les rouges, les herbes et les oolongs, peuvent être trempés dans de l’eau complètement bouillie sans risque de transformation excessive. Les thés blancs et verts sont plus délicats et doivent être trempés dans de l’eau chauffée juste au-dessous du point d’ébullition. Les sachets de thé noir et le thé noir en vrac peuvent prendre cinq minutes. Les sachets de thé Oolong peuvent durer jusqu'à cinq minutes, tandis que les feuilles mobiles peuvent durer jusqu'à sept minutes. Les thés et les sachets de thé en vrac rouges et aux herbes peuvent être trempés jusqu'à sept minutes. Les sachets de thé blanc peuvent être trempés jusqu’à une minute et les thés en feuilles jusqu’à trois minutes. Les sachets de thé vert peuvent être trempés jusqu'à trois minutes et les feuilles de thé en vrac jusqu'à quatre minutes.,

Feuilles de thé ou sachets de thé?

Les experts et les amateurs de thé suggèrent que le thé en feuilles est supérieur à la fraîcheur et à la qualité des sachets de thé, et offre également plus pour son argent. Les feuilles de thé en vrac trempées offrent un meilleur goût et un meilleur arôme, tout en offrant plus de tasses que le sachet de thé humble. Bien sûr, la préférence personnelle remplace toutes les règles et suggestions.