Qu'est-ce que l'acide citrique anhydre?
L’acide citrique anhydre a le nom chimique «acide citrique» et a l’apparence d’une poudre blanche, inodore et incolore. Cette substance est toxique pour les plantes et ne doit pas être utilisée pour la vie des plantes. Anhydre signifie que la substance ne contient pas d’eau et se présente sous forme de granulés secs. L'acide citrique se trouve naturellement dans les plantes et les animaux. Il est utilisé dans la fermentation du sucre de canne et de la mélasse.
L'acide citrique anhydre a l'aspect d'une poudre blanche. (Image: lnzyx / iStock / Getty Images)L'histoire
L'acide citrique a été découvert au 8ème siècle et bien que les gens soient conscients de la nature acide du citron vert et des citrons verts, il y avait peu d'informations sur la découverte et ses utilisations jusqu'à une date ultérieure. Ce n'est qu'en 1784 qu'un chimiste suédois, Carl Scheele, a été capable de cristalliser le jus de citron. Pendant la Première Guerre mondiale, l'acide citrique est devenu important pour les industries.
Les usages
Il existe de nombreuses utilisations pour cette forme sèche d’acide citrique. Il peut être utilisé dans les arômes, les cosmétiques, les bonbons, la gélatine, les confitures, les gelées, les boissons gazeuses et les fruits. Il a la capacité de retarder la décoloration et de conserver la saveur et les vitamines. Les sels ou les citrates d'acide citrique sont également utilisés comme anticoagulants et sont utilisés pour réduire la concentration d'acide citrique dans l'urine afin de traiter les calculs rénaux en réduisant les dépôts de calcium. De l'acide citrique anhydre a été utilisé pour lutter contre les rainettes dans les Caraïbes sur les îles Hawaii.
Effets de l'acide citrique
Le Dr Tomohiro Sugino a dirigé une étude de 2007 sur les effets de l'acide citrique par rapport à un placebo sur des volontaires. Les volontaires de l’étude qui présentaient de l’acide citrique au cours de l’essai présentaient moins de fatigue mentale et physique que les volontaires ayant ingéré le placebo. Les personnes qui prenaient de l'acide citrique avaient également des marqueurs de stress inférieurs à ceux du groupe placebo. L'acide citrique est une partie importante du cycle de l'acide tricarboxylique, ce qui augmente l'énergie. L'étude a confirmé la théorie selon laquelle l'acide citrique a de meilleurs antécédents d'anti-fatigue que l'acide hydroxycitrique..
Impact sur l'environnement et la santé
L'acide citrique contribue à réduire les toxines dans l'environnement car il s'agit d'un ingrédient naturel dans de nombreux produits. Les produits de nettoyage contenant de l'acide citrique comme ingrédient actif réduisent la production de produits de nettoyage chimiques. L'utilisation pharmaceutique de l'acide citrique réduit les toxines fabriquées et ingérées. Moins de gens sont allergiques à l'ingrédient naturel, bien que certains puissent avoir une sensibilité de l'estomac ou de la peau aux produits qui utilisent l'acide citrique.
Avertissements
Évitez la chaleur et les flammes autour de la substance. Vous devez faire preuve de prudence avec cette substance car elle pourrait irriter les voies respiratoires et peut également provoquer des irritations des yeux et de la peau. Porter des vêtements de protection lors de la manipulation de l'acide citrique. Cette substance chimique a la capacité d'enflammer des explosions de poussières dans certaines conditions.
