Qu'est-ce que le miel d'acacia?

Il existe plus de 300 types de miel, chaque variété étant classée selon la source de fleurs utilisée par les abeilles pour collecter le pollen afin de fabriquer du miel, rapporte le Conseil national du miel. Le miel d'acacia provient de l'acacia noir ou du faux acacia. Il est généralement appelé miel d'acacia américain ou acacia aux États-Unis. Le miel d’acacia est souvent de couleur claire ou même claire, comme le verre liquide, avec un goût doux contenant des notes de vanille. Sa saveur délicate lui permet de bien se marier avec du fromage. En raison de sa teneur élevée en fructose, le miel d'acacia cristallise rarement.

Le miel d'acacia provient rarement de vrais acacias. (Image: Anup Shah / Vision numérique / Getty Images)

Composés actifs

Le miel, y compris le miel d'acacia, contient des composés appelés flavonoïdes et phénoliques qui agissent en tant qu'antioxydants. Les antioxydants protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Selon le National Honey Board, les miels plus sombres ont des niveaux plus élevés d'antioxydants. Le miel d’acacia contient environ 46 milligrammes par kilogramme, contre 796 milligrammes par kilogramme..

Bienfaits pour la santé

Selon "Le miel en médecine traditionnelle et moderne", le miel d'acacia a un faible indice glycémique. Les aliments à faible IG peuvent aider à réguler la glycémie. Le miel d'acacia a été utilisé en médecine traditionnelle russe pour traiter plusieurs affections, notamment les infections respiratoires, l'insomnie, les maladies du rein et les maux de tête, indique le livre "The Honey Prescription" (La prescription au miel)..