Qu'est-ce qui remplace les noix de cajou dans les recettes si je suis allergique aux noix de cajou?
La cuisson est un défi pour les personnes allergiques aux noix de cajou car le goût et la texture de la noix sont difficiles à reproduire. Bien que les allergies aux noix de cajou ne soient pas aussi connues que les allergies aux arachides, les réactions allergiques ne sont pas moins graves et peuvent mettre la vie en danger. Bien que le plus simple soit d’omettre simplement les noix, vous pouvez essayer plusieurs substitutions savoureuses à la place..
Noix de cajou, avoine, noix et amandes sont tous des types de noix. (Image: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Des noisettes
Les cacahuètes et autres noix sont souvent substitués aux noix de cajou. (Image: Images Comstock / Stockbyte / Getty Images)Les cacahuètes et autres noix sont souvent substitués aux noix de cajou. Cependant, il est essentiel de remplacer les noix de cajou par des noix uniquement si vous êtes certain que votre allergie se limite aux noix de cajou. La noix de cajou, avec les amandes, les noix, les arbustes, les noix du Brésil, les noix de macadamia et autres, sont des noix. Les personnes allergiques aux noix de cajou sont souvent allergiques aux autres noix. La cacahuète n’est pas une noix, mais un type de légumineuse qui pousse dans le sol. Certaines personnes allergiques aux noix sont également allergiques aux arachides. En outre, les noix de cajou et les arachides sont parfois transformés dans la même installation et la contamination croisée entre les noix constitue un risque..
Fruit sec
Les fruits secs peuvent remplacer les noix de cajou tout en ajoutant de la douceur à une variété de recettes. (Image: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)Les fruits secs peuvent remplacer les noix de cajou tout en ajoutant de la douceur à une variété de recettes, en particulier des pâtisseries et des salades. Sur le plan nutritionnel, les fruits séchés ajoutent des quantités généreuses de fibres alimentaires et d'antioxydants. Les raisins secs, les figues ou les abricots remplacent les noix de cajou dans les pains, les desserts et les muffins. Les canneberges ou les cerises séchées confèrent une saveur acidulée aux salades de fruits ou aux salades vertes.
Céréale complète
Les céréales à grains entiers ajoutent du croquant et de la texture aux recettes lorsque les noix de cajou ne sont pas une option. Sur le plan nutritionnel, les céréales à grains entiers constituent un substitut sain et riche en protéines. Alors que les noix de cajou contiennent près de 50% de matières grasses, les céréales complètes contiennent très peu de matières grasses, voire aucune. Pour encore plus de croquant, saupoudrez de céréales sèches sur les légumes ou les pâtes cuits à la vapeur. Si les céréales sont trop sèches pour votre recette, faites-les tremper dans une petite quantité d'huile bénéfique pour le cœur, telle que l'huile de canola..
Des graines
Les graines de citrouille et de tournesol constituent de bons substituts dans les recettes faisant appel aux noix de cajou. (Image: Photodisc / Photodisc / Getty Images)Les graines telles que les graines de citrouille et de tournesol ont une saveur et une texture similaires, ce qui en fait un bon substitut dans les recettes nécessitant des noix de cajou. Les graines sont particulièrement efficaces si la recette nécessite du beurre de cajou. Faites votre propre beurre en mélangeant les graines avec une pincée de sel et assez d'huile de tournesol ou de canola pour que le mélange soit tartinable. Utilisez des graines de citrouille ou de tournesol, ou une combinaison des deux. Pour une saveur encore plus croustillante, ajoutez une petite quantité de graines de lin..
