Quels aliments devriez-vous éviter sur Antabuse?

Le Disulfiram, vendu dans le commerce sous le nom Antabuse, aide les personnes à arrêter de boire de l'alcool en provoquant une réaction physique désagréable après avoir consommé de l'alcool. Antabuse provoque une vision floue, des douleurs thoraciques, de la confusion, des vertiges, des bouffées de chaleur, des maux de tête, des nausées, des vomissements et une faiblesse s'il est pris dans les 12 heures suivant la consommation d'alcool, indique Drugs.com. Antabuse peut rester dans votre système jusqu'à 14 jours. Des réactions peuvent donc se produire chaque fois que vous consommez de l'alcool dans les deux semaines suivant votre dernière dose. Bien qu'aucun aliment ne contienne naturellement de l'alcool, un certain nombre de produits commerciaux ainsi que des plats préparés contiennent de petites quantités d'alcool

Risotto au vin blanc dans un plat. (Image: larik_malasha / iStock / Getty Images)

Aliments enflammés

Selon le site Web Ask the Dietitian, de nombreuses personnes pensent faussement que tout l’alcool se consume pendant le processus de cuisson. Selon le site Web, les aliments qui consomment de l’alcool pour des plats flambés remarquables, l’Alaska cuit au four ou d’autres plats enflammés conservent 75% de leur teneur en alcool. Un demi-verre de vin ou un demi-verre d'alcool fort peut déclencher une réaction Antabuse, selon le centre médical de l'Université du Maryland, alors évitez les plats flambés et autres mets ardents..

Aliments mijotés avec de l'alcool

Les plats mijotés avec de l'alcool retiennent de l'alcool en quantités différentes. Dans les plats préparés avec de l'alcool ajouté à un liquide bouillant puis retiré du feu, 85% sont conservés. Mélanger de l'alcool dans un plat et laisser mijoter pendant une heure permet de conserver 25% de l'alcool, tandis que ne mijoter que pendant 15 minutes en conserve 45%. Évitez les viandes ou les sauces mijotées avec n'importe quel type d'alcool pour être du côté de la sécurité.

Desserts non cuits à l'alcool

Les desserts glacés, les garnitures de dessert ou les tartes sans cuisson ne perdent aucun alcool, évitez donc les desserts à base de liqueurs.

Vinaigres

Les vinaigres contiennent de petites quantités d'alcool, comprises entre 0,1 et 0,2%, résultant du processus de fermentation, explique Timothy S. Harlan, M.D., sur le site Web de Dr.Gourmet. Plus le vinaigre vieillit, moins le produit final contient de l'alcool. Le vieillissement du vinaigre en fûts de chêne semble également diminuer la teneur en alcool, ajoute-t-il. Bien que la quantité d'alcool soit très faible, il ne faut pas abuser des vinaigrettes au vinaigre de vin.