Quel dessert pouvez-vous avoir sur un régime faible en glucides?

Bien que bon nombre de sucreries et de friandises sucrées contiennent trop de glucides pour s’inscrire dans un régime alimentaire à faible teneur en glucides, il n’est pas nécessaire de s’abstenir de manger un dessert. Il suffit de choisir ceux fabriqués avec des ingrédients à faible teneur en glucides et édulcorés avec des édulcorants sans calories ou à basses calories. La gélatine sans sucre et les sucettes glacées sont toujours une option, mais les personnes à la diète faible en glucides peuvent également modifier les recettes pour créer de tentations savoureuses, telles que la mousse au chocolat, la crème glacée et même les gâteaux..

Les framboises et la crème fouettée sont un dessert facile à faible teneur en glucides. (Image: Jon Feingersh / Mélange Images / Getty Images)

Desserts crémeux à faible teneur en glucides

La crème fouettée est un aliment à faible teneur en glucides, avec seulement 3 grammes de glucides nets par tasse. Les glucides nets sont ceux que vous comptez sur un régime alimentaire faible en glucides, car ce sont eux qui affectent votre glycémie. Vous déterminez les glucides nets en prenant le nombre total de glucides d'un aliment et en soustrayant les fibres et l'alcool de sucre..

Servez de la crème fouettée sucrée-sucrée sur des framboises fraîches ou des mûres fraîches, chacune contenant 3 grammes de glucides nets par 1/2 tasse. Le sucralose, vendu sous le nom de marque Splenda, contient 0 grammes de glucides nets par paquet.

Faites de la crème fouettée un dessert élégant en le mélangeant avec du cacao en poudre, de l’extrait de vanille et du sucralose. La poudre de cacao ne contient que 3 grammes de glucides nets par 2 cuillères à soupe. Refroidissez et servez avec de la crème fouettée pour une mousse au chocolat faible en glucides.

Les desserts crémeux sans produits laitiers sont une autre possibilité d'un régime pauvre en glucides. Préparez un pouding au chocolat et à la noix de coco, par exemple, en faisant mijoter à feu doux les jaunes d’œufs et le lait de coco. Remuez constamment pour empêcher les jaunes de se coaguler. Incorporer le chocolat noir jusqu'à ce qu'il fonde, puis réfrigérer jusqu'à consistance épaisse. Le lait de coco crémeux - dans la boîte de conserve - contient environ 2 grammes de glucides nets par 1/2 tasse, et le chocolat à cuisson non sucré contient environ 4 grammes de glucides nets par once. Pour un dessert plus sucré, utilisez du chocolat noir composé de 70 à 85% de cacao. Il a plus de glucides, cependant - 10 grammes par once.

Crème glacée à faible teneur en glucides

La crème glacée maison faite avec une base de crème pâtissière contenant de la crème fouettée épaisse, des œufs et du sucralose est en fait faible en glucides. Pour une version vanille, vous préparez la crème pâtissière aux œufs et à la crème, aromatisez à l'extrait de vanille et sucrez au sucralose. Verser le mélange dans un bol, couvrir et congeler. Pour la version la plus lisse, versez le mélange dans une sorbetière à poser. Chaque portion contient environ 5 grammes de glucides nets.

Aromatisez cette recette de base à votre goût. Ajoutez de l'extrait de menthe poivrée, de noix de coco ou de citron pour modifier le goût. Incorporer les noix hachées dans la crème glacée finie. Les amandes hachées ont environ 2 grammes de glucides nets par 2 cuillères à soupe et les pistaches 3 grammes de glucides nets par 2 cuillères à soupe.

Vous pouvez également préparer un gâteau sablé à faible teneur en glucides avec du beurre et de la farine de soja et servir avec de la crème glacée à faible teneur en glucides et des fraises tranchées, qui contiennent 5 grammes de glucides nets par 1/2 tasse. Garnissez n'importe quelle crème glacée à faible teneur en glucides de chocolat ou de sirop au caramel sans sucre, sans glucides.

Gâteaux et Cupcakes

La farine blanche normalement utilisée dans la cuisson contient environ 92 grammes de glucides par tasse. Les recettes de gâteaux à faible teneur en glucides utilisent généralement de la farine d’amande (12 grammes de glucides nets par tasse) ou de farine de soja (22 grammes par tasse). Bien que ces aliments ne soient pas exceptionnellement faibles en glucides, ils contiennent moins de glucides que les farines standard et n’ajoutent pas autant de grammes nets de glucides à chaque portion. Notez que les gâteaux auront une texture et une saveur légèrement différentes de celles des versions à base de farine de blé..

Préparez des cupcakes chocolat-cappuccino en broyant des amandes pour en faire un tourteau d’amandes et en les combinant avec de la farine de soja et de la levure chimique. Du beurre, du sucralose, du cacao en poudre, du café instantané, des œufs et des protéines de lactosérum au chocolat sont ensuite ajoutés pour créer la pâte. Faites cuire les gâteaux pendant seulement 20 minutes dans des mini-moules à muffins pour répondre à vos besoins en matière de chocolat chaud tout en ne dépensant que 3 grammes de glucides nets.

Si vous n'aimez pas le chocolat, essayez un gâteau léger à la noix de coco, garni de crème fouettée et de noix de coco rasée qui peut également être préparé à faible teneur en glucides. Faites une pâte qui contient beaucoup d'œufs battus et de blancs d'œufs, de farine de soja, de sucralose, de levure chimique et d'extrait de noix de coco. Après avoir cuit environ 20 minutes dans des moules à gâteau ronds, laissez-les refroidir, puis garnissez-les de crème fouettée fraîche sucrée au sucralose et à la noix de coco râpée et grillée. Ce gâteau contient environ 6 grammes de glucides nets par portion.

Le gâteau au fromage fait en mélangeant du fromage à la crème avec des œufs et du sucralose constitue également un dessert délicieux. Cuire au four dans de petits ramequins et servir avec un peu de baies. Le fromage à la crème a 1 gramme de glucides par 2 cuillères à soupe.

Desserts à faible teneur en glucides achetés en magasin

Atkins, le régime bien connu à faible teneur en glucides, commercialise un certain nombre de desserts pour personnes à la diète faible en glucides. Ceux-ci vont des confiseries au chocolat et aux noix à faible teneur en glucides, avec 1 à 3 grammes de glucides nets par portion, aux barres de repas et aux collations contenant seulement 2 à 5 grammes de glucides nets..

Des mélanges emballés d'autres fabricants pour des brownies, des biscuits et des gâteaux à faible teneur en glucides facilitent la préparation d'un dessert à faible teneur en glucides. Certaines entreprises vendent également des crèmes glacées à faible teneur en glucides et des friandises glacées - allant des barres aux boissons glacées - avec aussi peu que 2 ou 18 g de glucides nets par portion. Vérifiez les étiquettes pour trouver celles qui fonctionnent le mieux dans votre régime.