Quelles charcuteries ont le plus de protéines?
Le corps a besoin de protéines pour construire de nouveaux tissus cellulaires, restaurer les tissus endommagés et empêcher leur dégradation lors de l'activité physique. Tous les produits de viande contiennent des protéines et la plupart des viandes de charcuterie fournissent une bonne quantité de ce nutriment par portion. La teneur en protéines varie en fonction du type de viande et de la façon dont elle est préparée, bien que la plupart des viandes de charcuterie contiennent des quantités assez similaires..
Un assortiment de charcuteries. (Image: VvoeVale / iStock / Getty Images)Du boeuf
La charcuterie à base de boeuf a tendance à contenir plus de protéines que les autres variétés. Une portion d'une grande marque de rôti de boeuf contient 14 grammes de protéines par portion de 50 grammes. De même, une portion de 50 grammes de rôti de bœuf français contient 10 grammes et une portion de 50 grammes de salami de bœuf contient 8 grammes de protéines..
Jambon et Bologne
Différentes variétés de charcuterie au jambon ont tendance à contenir environ 8 à 9 grammes de protéines par portion de 56 grammes. Une tranche de bologne de porc, pesant 28 grammes, contient 4,28 grammes de protéines, selon la base de données nationale de l'USDA sur les nutriments. Bologne peut également être fabriqué à partir de différentes combinaisons de poulet, bœuf, dinde et porc. Par exemple, un mélange de porc, de dinde et de bœuf contient 3,05 grammes de protéines par portion de 28 grammes..
Poulet et dinde
La poitrine de poulet est également riche en protéines. Une portion de 51 grammes d'une marque typique de poitrine de poulet contient 9 grammes de protéines. Une marque typique de poitrine de dinde contient un peu moins de protéines avec environ 8 grammes par portion. La teneur en protéines de la dinde et du blanc de poulet varie en fonction de la taille de la portion, avec une portion de poitrine de dinde de 48 grammes contenant environ 6,5 grammes de protéines, selon l'USDA.
Recommandations en protéines
Selon le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine, les protéines devraient représenter 10 à 35% de votre apport calorique quotidien total. Un homme adulte modérément actif, nécessitant environ 2 600 calories par jour, aurait besoin d'environ 585 calories, soit 146 grammes de protéines par jour. Une portion typique de rôti de bœuf fournirait donc environ 8% des besoins quotidiens en protéines d'un homme adulte.
