Quels sont les avantages de l'éperlan pour la santé?

Bien que leur nom ne puisse pas tenter vos papilles gustatives, ne vous y trompez pas. Éperlan sont connus pour leur saveur fine. Ce petit poisson vert argenté, également connu sous le nom d'éperlan arc-en-ciel, a un aspect similaire à celui des sardines et des anchois. La plupart des poissons adultes mesurent 7 à 9 pouces de long et pèsent jusqu'à 6 onces. L'éperlan est non seulement chargé de nutriments sains, mais contient également peu de mercure. Vous pouvez profiter des nombreux avantages de l’éperlan pour la santé en les servant cuits au four, grillés ou légèrement frits.

Éperlan de poisson. (Image: Valeriy Kirsanov / Hemera / Getty Images)

Vitamine et minéraux riches

L'éperlan est riche en vitamines et minéraux importants. Ils contiennent des minéraux comme le calcium, qui aide à construire et à protéger des os et des dents en santé et à favoriser les contractions musculaires appropriées; le phosphore, qui aide à convertir les aliments en énergie et à transporter les nutriments dans et hors de vos cellules; et le potassium, qui aide à maintenir un rythme cardiaque régulier. Ces poissons minuscules contiennent également de la vitamine D, qui renforce vos dents et vos os, et des vitamines B, qui aident à convertir les aliments en énergie nécessaire à une peau saine, à des cheveux, au sang et à des fonctions cérébrales..

Gestion du poids

L'éperlan, comme la plupart des autres poissons, constitue un excellent ajout à un programme de gestion du poids. Une portion de 3 onces d'éperlan ne représente que 82 calories. Le maintien d'un poids santé est essentiel à une santé durable et constitue un élément important d'un mode de vie sain. Lorsque vous portez un excès de poids sur votre corps, vous vous exposez à un risque élevé de cholestérol sanguin, d'hypertension, de diabète et de maladies cardiaques. Que vous suiviez un régime pour perdre du poids ou que vous mangiez pour maintenir votre poids actuel, il est judicieux de choisir un poisson hypocalorique ou à faible teneur en matières grasses tel que le senti dans votre régime alimentaire..

Corps forts

Les protéines régulent des milliers de réactions chimiques dans votre corps et jouent un rôle important dans la construction de votre corps. Votre corps a besoin de protéines pour la croissance, la réparation des tissus et le maintien de la masse musculaire maigre. Ils sont également essentiels à un système immunitaire fort et à une division cellulaire appropriée, ce qui est vital pour une croissance, une reproduction et une guérison normales. L'éperlan riche en protéines contient 15 grammes de protéines par portion de 3 onces. Le poisson et la volaille sont les meilleures sources de protéines animales, selon la Harvard School of Public Health..

Coeur en santé

Le poisson joue un rôle important dans une alimentation saine pour le cœur. Riche en acides gras insaturés et pauvre en graisses saturées et en cholestérol; une portion de 3 onces d'éperlan ne contient que 2 grammes de graisse totale. Selon le Guide de santé familiale de la Harvard Medical School, de bonnes graisses - les graisses monoinsaturées et polyinsaturées - proviennent principalement de produits à base de poisson et de légumes. Les éperleaux sont riches en acides gras oméga-3, présents dans les acides gras polyinsaturés. Alors que les graisses polyinsaturées sont essentielles à la coagulation sanguine et réduisent les taux de cholestérol dans le sang et réduisent les triglycérides, les acides gras oméga-3 aident à prévenir les maladies cardiaques.