Quels sont les avantages pour la santé des nouilles de riz?

Fabriquées à partir de farine de riz blanche, les nouilles de riz sont généralement vendues séchées, bien que vous puissiez en trouver de nouvelles dans les épiceries asiatiques. Ils viennent également préemballés sous des formes pratiques, telles que les nouilles Thai Kitchen, qui comprennent tous les assaisonnements.

Quels sont les avantages pour la santé des nouilles de riz? (Image: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages)

Les nouilles à base de riz sont beaucoup plus délicates en texture et en saveur que les nouilles au blé et sont idéales pour votre recette de vermicelle de riz préférée, un sauté ou une soupe. Pour la garniture, essayez de la friture: les nouilles gonfleront et deviendront très croustillantes. Faible en gras et sans gluten, les nouilles de riz contiennent des minéraux bénéfiques pour la santé.

Contenu en macronutriments, en calories et en sodium

Une portion de 2 onces de nouilles de riz séchées contient 207 calories par portion. Cette portion contient également 3,4 grammes de protéines, moins de 1 gramme de fibres alimentaires, près de 46 grammes de glucides et des quantités négligeables de sucre. Cependant, il contient plus de 100 milligrammes de sodium par portion, selon la base de données nationale de l'USDA sur les nutriments..

Les nouilles de riz sont généralement servies avec d'autres ingrédients, ce qui, avec la méthode de cuisson, affectera la teneur en calories, en lipides, en protéines, en glucides et en sodium du plat final..

Un choix de glucides faibles en gras

Une portion de 2 onces de nouilles de riz ne contient que 0,3 gramme de graisse. En tant que glucides naturellement faibles en matières grasses, les nouilles de riz peuvent fournir une base de remplissage pour un repas sans s'inquiéter de beaucoup de matières grasses. Cependant, la méthode de cuisson peut augmenter considérablement la teneur en graisse.

Par exemple, utiliser des nouilles de riz dans un plat à sauter comme un tampon thai peut augmenter considérablement la teneur en graisse. Pour réduire la quantité de graisse, utilisez vos nouilles au riz dans des soupes ou à la vapeur avec des légumes frais pour réduire la quantité de graisse ajoutée requise..

Lire l'article complet: Nouilles de riz et sucre dans le sang

Une nouille sans gluten

Produit de la farine de riz blanc, les nouilles de riz ne contiennent naturellement pas de gluten, ce qui en fait un excellent choix si vous souffrez de la maladie coeliaque ou avez une sensibilité au gluten. Selon Harvard Health Publications, plus de 2 millions d'Américains pourraient être atteints de la maladie cœliaque, bien que beaucoup d'entre eux l'ignorent..

Une sensibilité au gluten peut entraîner gaz, ballonnements, diarrhée, constipation, maux de tête, fatigue et difficultés de concentration lors de la consommation de gluten. Dans des cas extrêmes, cela peut également entraîner une perte de poids et une mauvaise nutrition.

Minéraux essentiels et traces

Le manganèse est le plus riche des minéraux des nouilles de riz. Le manganèse est essentiel au métabolisme, il aide à réguler la glycémie et diminue l'inflammation dans votre corps. Les nouilles de riz fournissent 14% de l'apport journalier recommandé en manganèse, selon SELFNutritionData..

Le sélénium est un oligo-élément important dans les nouilles de riz. Il fournit 12% de la RDA. Le sélénium agit comme un antioxydant dans votre corps pour aider à réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer..

Lire la suite: Qu'est-ce que la vitamine manganèse fait pour le corps?

Phosphore pour la santé des os

Après le calcium, le phosphore est le deuxième minéral le plus abondant dans votre corps. En travaillant en étroite collaboration, ces deux minéraux gardent vos os et vos dents forts et en bonne santé. Le phosphore aide également à filtrer les déchets de vos reins et aide votre corps à stocker, traiter et utiliser de l'énergie..

Le Linus Pauling Institute indique que l'apport nutritionnel recommandé pour le phosphore est de 700 milligrammes pour les adultes, y compris les femmes enceintes et allaitantes. Une portion de 2 onces de nouilles de riz contient 87 milligrammes de phosphore, ce qui représente plus de 9% de la RDA pour tous les adultes, selon SELFNutritionData..

Lire la suite: Santé des os