Quels sont les avantages pour la santé de la betterave marinée?
Les betteraves, également connues sous le nom de betteraves rouges ou de betteraves potagères, sont un type de légume-racine facilement reconnaissable à leur couleur rouge-violet vif. Les betteraves peuvent être cultivées dans une grande variété de climats, même si elles ne restent pas mûres très longtemps, ce qui en fait une option attrayante. Les betteraves marinées offrent de nombreux avantages pour la santé car elles sont riches en fibres et en certaines vitamines et minéraux..
Un pot rempli de betteraves marinées. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Faible en gras
Les betteraves marinées sont très faibles en gras et contiennent moins de 0,2 g de tranches par tasse. Les graisses alimentaires étant riches en calories, la consommation d'aliments faibles en gras peut vous aider à gérer votre poids. De plus, certains types de graisses - les graisses saturées et trans - peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque; heureusement, les betteraves marinées ne contiennent pas ces graisses.
Riche en glucides
Les glucides étant la principale source de carburant de votre corps, les athlètes et les autres personnes actives peuvent souhaiter consommer des quantités suffisantes de glucides. Les betteraves marinées peuvent être un bon choix, car une tasse de betteraves marinées tranchées fournit 37 g de glucides. Selon une étude publiée en décembre 2010 par le "Journal international de la nutrition sportive et du métabolisme de l'exercice", les glucides constituent également un élément essentiel d'un repas bien conçu après un entraînement..
Riche en fibres alimentaires
Les betteraves marinées sont également une bonne source de fibres alimentaires. Une tasse de betteraves marinées tranchées fournit 6 g de ce nutriment. Les fibres alimentaires offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment la promotion d'un système digestif sain, le sentiment de satiété et la promotion d'une glycémie stable.
Riche en potassium
Si vous êtes actif, vous pouvez bénéficier non seulement des glucides contenus dans les betteraves marinées, mais également de leur richesse en potassium. Le potassium est un électrolyte, ce qui signifie qu'il facilite les transmissions électriques - les impulsions nerveuses - dans votre corps. La transpiration peut entraîner une perte de potassium, et une quantité insuffisante de potassium peut entraîner une faiblesse, un manque d'énergie, un rythme cardiaque irrégulier et des crampes musculaires.
Bonne source de magnésium
Les betteraves marinées sont une bonne source de magnésium, un nutriment qui aide à maintenir le bon fonctionnement de vos nerfs, de vos muscles, de votre système immunitaire et de votre cœur. Trop peu de magnésium peut causer de la faiblesse, de la fatigue et une perte d’appétit.
Riche en vitamine A
Les betteraves marinées sont riches en vitamine A, un nutriment qui favorise de nombreux avantages. Votre corps utilise la vitamine A pour assurer la bonne santé de vos yeux, de votre peau, de vos dents et de vos muqueuses.
Risques liés à la teneur en sodium
Manger les betteraves avec modération pour éviter de consommer trop de sodium. Une tasse de tranches de betterave marinée contient plus du tiers de votre apport quotidien en sodium. Si vous consommez régulièrement beaucoup d'aliments riches en sodium, y compris des betteraves marinées, votre risque d'hypertension artérielle augmente, ce qui augmente vos risques de développer une maladie cardiovasculaire. Évitez les autres plats riches en sodium les jours où vous mangez des betteraves marinées afin de limiter votre consommation de sodium..
