Quels sont les avantages du vinaigre de malt pour la santé?

Le vinaigre de malt fait plus que gonfler vos papilles gustatives. Il offre également des avantages nutritionnels. C'est un aliment fermenté obtenu en introduisant une bactérie dans le sirop d'orge, qui transforme le sucre en acide. Bien qu'aucune étude n'ait été menée sur le vinaigre de malt en particulier, des recherches ont montré que l'acide présent dans le vinaigre présente de nombreux avantages pour la santé et qu'il peut contribuer au contrôle de la glycémie, à la gestion du poids et à la promotion de la santé cardiaque..

Utilisez du vinaigre de malt pour ajouter de la saveur aux plats de légumes, de poisson et de céréales. (Image: Tracy Hebden / iStock / Getty Images)

Meilleur contrôle de la glycémie

L'ajout de vinaigre de malt à votre alimentation peut aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 et de prédiabète en augmentant la sensibilité à l'insuline. Une étude de 2004 publiée dans Diabetes Care a révélé que la consommation d'une boisson au vinaigre avant un repas riche en glucides, composée de bagels et de jus de fruit, contribuait à faire baisser le taux de sucre dans le sang et à augmenter la sensibilité à l'insuline dans le groupe test. Bien que le vinaigre puisse aider à contrôler la glycémie, des recherches supplémentaires sont nécessaires, selon les auteurs de cette étude..

Gestion du poids

L'ajout de vinaigre de malt à votre alimentation ajoute de la saveur sans calories, ce qui peut vous aider à mieux gérer votre poids. De plus, il semble que le vinaigre puisse également améliorer la satiété des repas. Une étude de 2005 publiée dans le Journal de l’American Dietetic Association a révélé que l’ajout de vinaigre à un repas très glycémique permettait d’améliorer la glycémie après le repas et de diminuer l’apport calorique tout au long de la journée. Il est important de noter qu'il s'agissait d'une petite étude, cependant, et des recherches supplémentaires pourraient être nécessaires avant de pouvoir faire des réclamations..

Bon pour votre coeur

Selon un article de 2014 publié dans le Journal of Food Science, l'acide contenu dans le vinaigre de malt pourrait contribuer à réduire votre cholestérol sanguin. Des études sur des rats recevant des régimes riches en cholestérol et supplémentés en acide acétique, le principal acide du vinaigre, présentaient des taux de cholestérol total bas et une production de graisse réduite par rapport aux rats témoins.

Utiliser du vinaigre de malt

Vous n'êtes pas obligé de limiter votre utilisation de vinaigre de malt à du poisson-frite. Le vinaigre constitue également un bon choix pour votre marinade à la viande ou le vinaigre pour faire des cornichons faits maison. Vous pouvez également l'utiliser pour ajouter de la saveur à vos mélanges de légumes verts ou pour mélanger des pommes de terre bouillies à une autre prise en compte de la salade de pommes de terre allemande. Il fait un topper savoureux pour votre saumon ou votre poulet grillé.