Quels sont les effets de l'alcool sur les vitamines et les minéraux?
L'alcool est sans danger avec modération - généralement défini comme un verre par jour pour les femmes et deux verres par jour pour les hommes. Les personnes qui dépassent ces quantités ou consomment quotidiennement de l'alcool développent souvent des carences en vitamines et en minéraux, car l'alcool nuit à la capacité du corps à absorber les nutriments..
L'alcool peut avoir un effet néfaste sur l'utilisation des vitamines et des minéraux par l'organisme. (Image: ThamKC / iStock / Getty Images)Vitamines B
Le folate, également appelé vitamine B-9, est essentiel à la croissance de nouvelles cellules. L'absorption de cette vitamine est inhibée par l'ingestion d'alcool. L'alcool inhibe l'absorption du folate et d'autres vitamines en détruisant les cellules de l'estomac et des intestins qui facilitent l'absorption de ces nutriments..
Thiamine
L'alcool réduit la capacité du corps à absorber la vitamine thiamine, également appelée vitamine B-1, qui aide à décomposer les glucides, les protéines et les lipides dans les aliments que vous consommez. Il contribue également à la production d'hémoglobine, la protéine qui lie l'oxygène dans les globules rouges. Une carence sévère en thiamine conduit à un trouble du cerveau mettant en jeu le pronostic vital, appelé syndrome de Wernicke-Korsakoff, caractérisé par une perte de mémoire, une confusion et des difficultés à maintenir l'équilibre. Si grave, il peut même entraîner des dommages permanents au cerveau.
Vitamine B12
L'alcool réduit également l'absorption de la vitamine B-12. Cette vitamine est importante pour la santé des cellules nerveuses et des globules rouges. Une consommation excessive d'alcool peut entraîner une carence en cette vitamine qui peut conduire à une maladie nerveuse appelée neuropathie périphérique. Les symptômes de cette maladie sont des sensations de picotement et / ou des douleurs dans les extrémités.
Vitamines liposolubles
Certaines vitamines, notamment les vitamines A, D et E, doivent être dissoutes en molécules grasses pour être utilisées correctement dans le corps. L'alcool inhibe l'absorption des graisses, qui à son tour inhibe l'absorption des vitamines A, D et E. Une carence en vitamine A entraîne la cécité nocturne; carence en vitamine D conduit à un ramollissement des os; carence en vitamine E conduit à des problèmes nerveux.
Calcium
Les carences en ce minéral résultant de la consommation d'alcool résultent d'une absorption inefficace de l'alcool. Cette inhibition est un effet indirect de l’alcool et, comme les vitamines A, D et E, elle est également due à une diminution de l’absorption des graisses. Une carence en calcium peut entraîner un ramollissement des os.
Le fer
L'alcool peut provoquer une carence en fer en raison d'un saignement gastro-intestinal. Le fer étant nécessaire au fonctionnement des globules rouges, une carence peut entraîner une anémie..
Zinc
L'alcool peut provoquer une carence en zinc en diminuant le degré d'absorption de ce minéral, mais également en inhibant l'absorption d'autres nutriments dont dépend le zinc pour son fonctionnement. Des niveaux normaux de zinc sont nécessaires pour une croissance optimale pendant l'enfance et pour un goût et une odeur normaux.
