Quels sont les avantages de manger de la soupe?
La soupe est un repas rapide et chaud qui offre de nombreux avantages pour la santé. Vous pouvez jeter une variété d'ingrédients dans une mijoteuse le matin avant de partir au travail ou à l'école et revenir à la maison pour un délicieux repas le soir. Les soupes les plus saines comprennent des ingrédients frais et faibles en gras, ainsi qu’un minimum de sel et de gras supplémentaire. Vous pouvez utiliser les restes dans une marmite et créer de nouvelles variantes de vos recettes préférées, car la soupe se prête à l'expérimentation.
Un bol de soupe de légumes et de haricots. (Image: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Des légumes
L'American Heart Association recommande aux adultes de consommer au moins huit portions de fruits et de légumes par jour. C'est 4 tasses et demie. Les soupes peuvent contribuer à ce total. Presque tous les légumes peuvent être utilisés dans les soupes, des biscuits à la courge crémeux aux tomates en passant par les soupes au bœuf et au poulet. Ajoutez des légumes frais ou congelés aux soupes en conserve pour augmenter le nombre de portions de légumes et ajouter de la saveur.
Nutriments
Les soupes à base de haricots et de viandes maigres comme le poisson fournissent des protéines maigres. Les haricots vous donnent aussi des fibres. Les tomates sont une bonne source de lycopène, un antioxydant qui pourrait contribuer à réduire le risque de cancer, en particulier le cancer de la prostate, selon la Penn State University. Les légumes en soupe contiennent de nombreuses vitamines, telles que les vitamines A et C. Les soupes à la crème fournissent du calcium et de la vitamine D.
Faible en gras
La plupart des soupes, à base de viande maigre, sont faibles en gras, ce qui en fait un bon choix pour quiconque s'inquiète des graisses dans son alimentation. Utilisez des bouillons et de la viande maigre sans gras pour réduire la teneur en gras des soupes. se lait de la peau pour les soupes à la crème; ou, au lieu de lait, vous pouvez utiliser des haricots blancs en purée pour épaissir la soupe. Pour réduire davantage la teneur en graisse de votre soupe sans sacrifier la saveur, refroidissez-la et écumez-la avant de la réchauffer et de la servir.
Remplissage
Parce que la soupe contient beaucoup d'eau, elle vous apporte moins de calories. Lorsque Barbara Rolls, Ph.D., a mené des recherches à la Penn State University, elle a découvert que les étudiants qui mangeaient du poulet et de la soupe au riz au lieu d'un poulet et du riz en cocotte consommaient moins de calories tout en se disant également satisfaits. Rolls est l'auteur du livre Le plan de contrôle du poids Volumetrics, dans lequel elle explique comment manger de la soupe et d'autres aliments riches en calories et en grandes quantités peut vous aider à perdre du poids..
