Quels sont les avantages de manger des lentilles?

Si votre facture d’épicerie vous échappe à cause du coût de la viande, il est peut-être temps de penser à faire en sorte que certains de vos repas soient sans viande. Les légumineuses comme les lentilles ne sont pas seulement une source de protéines bon marché, elles sont également sans gras, riches en fibres et riches en nutriments essentiels. L'ajout de lentilles à votre régime alimentaire présente de nombreux avantages pour la santé: vous aider à contrôler votre poids et favoriser la santé cardiaque..

Soupe de lentilles (Image: Fudio / iStock / Getty Images)

Riche en fibres

Avec près de 8 grammes de fibres dans une portion de 1/2 tasse, les lentilles sont riches en fibres. La plupart des Américains consomment 15 grammes de fibres par jour, mais ont besoin de 25 à 30 grammes. Manger plus d'aliments riches en fibres comme les lentilles vous aide non seulement à répondre à vos besoins quotidiens, mais peut également vous aider à mieux gérer votre poids. Selon un article paru en 2001 dans «Nutrition Review», la consommation de fibres dans les aliments aide à supprimer l’appétit. Consommer 14 grammes de fibres par jour en plus peut vous aider à réduire votre apport calorique de 10%.

Source de viande sans fer

La carence en fer est le trouble nutritionnel le plus répandu dans le monde, selon l'Organisation mondiale de la santé. Ne pas consommer suffisamment de fer dans votre alimentation peut épuiser vos magasins et vous faire sentir faible et fatigué. Les lentilles sont une bonne source de fer, avec 3,3 milligrammes dans une portion de 1/2 tasse. Les femmes ont besoin de 18 milligrammes de fer par jour, et les femmes de plus de 51 ans et tous les hommes ont besoin de 8 milligrammes par jour. Cependant, votre corps ne peut pas absorber autant de fer provenant de lentilles à base de plantes que de sources de viande. Manger vos lentilles avec un aliment riche en vitamine C, comme les poivrons, peut aider à améliorer l'absorption.

Riche en folate

Les lentilles sont également une bonne source de folate, contenant 179 microgrammes dans une portion de 1/2 tasse. Le folate est une vitamine B qui aide votre corps à fabriquer de nouvelles cellules. C'est un nutriment particulièrement important pour les femmes. Un apport adéquat en folate avant et pendant la grossesse aide à prévenir les anomalies congénitales du cerveau et de la moelle épinière chez les bébés. Les femmes qui ne sont pas enceintes et les hommes ont besoin de 400 microgrammes de folate par jour, et les femmes enceintes de 600 microgrammes par jour..

Prévenir les maladies chroniques

Inclure les lentilles dans votre alimentation peut également aider à prévenir les maladies chroniques. Une étude de 2012 publiée dans les "Archives of Internal Medicine" a révélé que l'ajout d'une tasse de légumineuses telles que les lentilles au régime alimentaire des diabétiques améliorait les taux de sucre dans le sang, de cholestérol et de triglycérides et abaissait légèrement la pression artérielle.