Quels sont les avantages de la noix de coco en crème?
La crème de noix de coco est un aliment épais et riche à base de plantes provenant de noix de coco brutes. Une fois les noix de coco mûres récoltées, leur chair blanche est râpée et trempée dans de l'eau. La crème remonte au-dessus du mélange, ce que les fabricants peuvent écrémer et emballer. La crème de noix de coco est très riche en calories et en graisses saturées. Il est donc préférable de la consommer avec modération, mais elle présente certains avantages notables..
Une noix de coco fendue, une noix de coco entière et un pot de crème de noix de coco sont assis sur un comptoir blanc. (Image: Geo-grafika / iStock / Getty Images)Apports nutritionnels
La crème de noix de coco se distingue du lait de coco en ce qu’elle contient moins d’eau et plus de noix de coco, de sorte qu’elle a une texture plus épaisse et plus riche. Son rapport est de 1 partie d'eau pour 4 parties de noix de coco, tandis que le lait contient 1 partie d'eau pour 1 partie de noix de coco. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis, 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco liquide contient 100 calories, 1 gramme de protéines, 10,5 grammes de graisse, 2 grammes de glucides et 0,6 gramme de fibres. À peu près la même quantité de viande de noix de coco séchée à la crème, 1 once, contient environ 200 calories, 1,5 grammes de protéines, 19,5 grammes de gras et 6 grammes de glucides..
Contenu en micronutriments
La crème de noix de coco a une teneur relativement élevée en fibres dans une petite portion. Elle constitue également une riche source de vitamines B, C, E et des minéraux essentiels comme le fer, le sélénium, le sodium, le calcium, le magnésium et le phosphore. Les vitamines B aident à former les globules rouges et à transformer les calories provenant des aliments en énergie utilisable. ils préviennent également l'anémie. Les vitamines C et E sont des antioxydants: la C favorise la croissance et la réparation des tissus et la E protège les tissus sains des dommages des radicaux libres. Les minéraux essentiels sont des minéraux que votre corps ne peut pas produire seuls, et ils agissent pour encourager une meilleure fonction immunitaire et prévenir les maladies.
Teneur en matières grasses
Les acides gras à chaîne moyenne contenus dans la crème de coco et l'huile de noix de coco non raffinées et faiblement transformées, qui sont principalement de l'acide laurique, peuvent avoir des avantages pour la santé, mais les recherches sur le sujet n'ont pas été concluantes. Selon le thérapeute nutritionnel Jo Lewin, le corps humain est capable de convertir l'acide laurique de la noix de coco en une substance antivirale et antibactérienne appelée monolaurine, qui protège des problèmes de santé tels que les infections de la peau, les levures et la grippe. Les acides gras contenus dans la crème de noix de coco sont également métabolisés plus rapidement par votre foie que les graisses saturées d'origine animale, dont la composition cellulaire est différente et qui risquent davantage de devenir des réserves de graisse. Contrairement aux graisses saturées d'origine animale, la crème de noix de coco ne contient pas de cholestérol.
Les mises en garde
En dépit des avantages potentiels pour la santé de la crème de coco et de son absence de cholestérol, les chercheurs de la Harvard School of Public Health recommandent de la limiter dans votre alimentation quotidienne en raison de sa teneur élevée en graisses saturées. Il est également important de se rappeler que tous les produits à base de crème de noix de coco ne sont pas identiques. Ceux qui sont hautement transformés et contiennent du sucre ajouté ont très probablement une teneur en vitamines et en minéraux plus faible que les variétés non transformées et non sucrées. Recherchez les produits qui contiennent peu d’additifs et peu d’ingrédients, sans sucre dans leur liste d’ingrédients et avec «coco» ou «extrait de coco» comme premier ingrédient..
