Quels sont les glucides fermentables?
Les glucides fermentables sont les sucres facilement fermentés dans votre système digestif, notamment les oligosaccharides, les disaccharides, les monosaccharides et les polyols. Ils sont composés de courtes chaînes de molécules de sucre, ce qui les rend faciles à décomposer. Une fois que ces sucres atteignent votre gros intestin, les bactéries les fermentent rapidement. Cela peut contribuer aux symptômes gastro-intestinaux chez les personnes sensibles présentant des problèmes gastro-intestinaux, tels que le syndrome du côlon irritable ou IBS. Un régime alimentaire pauvre en glucides et fermentable est conçu pour soulager les symptômes gastro-intestinaux.
Gros plan, poires fraîches (Image: Yunaco / iStock / Getty Images)Le problème
Les glucides fermentables ne sont pas nécessairement des méchants. Ils servent de nourriture aux colonies de bactéries amicales vivant dans vos intestins. Cependant, certaines personnes sont sensibles à l’action de la fermentation, qui consiste à ce que les bactéries se nourrissent de ces glucides et les convertissent en d’autres substances, telles que le gaz. Cela attire de l'eau et des gaz dans l'intestin, ce qui peut provoquer des ballonnements, des rotations, des flatulences, des crampes abdominales et une diarrhée ou une constipation. Ces symptômes peuvent devenir gênants si vous êtes particulièrement sensible.
Aliments à haute fermentation
Le fructose, ou sucre de fruits, est un glucide fermentable présent dans les légumes, les fruits et le miel. Le lactose, ou sucre du lait, est un autre glucide fermentable. On le trouve dans le lait et les produits à base de lait. Les fructanes, présents dans les pains, les céréales et les pâtes, et les galactanes, présents dans les haricots et autres légumineuses, appartiennent également au groupe des glucides fermentables. La dernière classe d'hydrates de carbone fermentescibles comprend les polyols, également appelés alcools de sucre. On les trouve dans certains fruits, tels que les pommes, les poires, les nectarines, les pêches, les prunes, les abricots et les cerises.
Syndrome de l'intestin irritable
Bien que les glucides fermentescibles ne soient pas la cause du SCI, ils peuvent déclencher des symptômes si vous êtes atteint de la maladie. Selon une étude publiée dans le numéro de septembre 2013 du "International Journal of Clinical Practice", les chercheurs ont découvert qu'un régime alimentaire pauvre en glucides fermentables améliorait considérablement les symptômes gastro-intestinaux. L'étude a suivi 90 patients pendant plus d'un an. Environ 75% des patients ont adhéré à un régime alimentaire pauvre en glucides fermentescibles et ont constaté une amélioration des ballonnements, des douleurs abdominales, des flatulences et de la diarrhée..
Régime glucidique à basse fermentabilité
L'étude "International Journal of Clinical Practice" a conclu qu'un régime pauvre en glucides et fermentable est efficace pour traiter les troubles gastro-intestinaux tels que le syndrome du côlon irritable. Ce régime exclut les aliments riches en glucides fermentables. Par exemple, les pommes, les poires et les mangues sont riches en fructose, tandis que les bananes, les myrtilles et les pamplemousses ont une faible teneur en fructose. Suivre un régime faible en glucides fermentescibles nécessite un accompagnement nutritionnel de la part d'une diététiste formée à ce régime particulier. Parlez à votre diététiste pour savoir si ce régime est la bonne approche pour vous..
