Vitamine C et benzoate de sodium

Les fabricants d'aliments transformés utilisent souvent des additifs pour préserver le goût et la fraîcheur des produits destinés à être stockés pendant de longues périodes. L'acide ascorbique, ou vitamine C, et le benzoate de sodium sont des agents de conservation que vous pouvez trouver ensemble dans les boissons non alcoolisées et les légumes en conserve, tels que les olives et les câpres..

Vitamine C

La vitamine C se trouve principalement dans les fruits et les légumes. Votre corps a besoin de vitamine C pour la synthèse des tissus conjonctifs et le fonctionnement du système immunitaire. C'est aussi un antioxydant qui protège vos cellules des dommages causés par l'exposition aux radicaux libres. L'acide ascorbique est une forme de vitamine C utilisée comme agent de conservation des aliments car ses propriétés antioxydantes protègent également les aliments de l'oxydation lorsqu'ils sont exposés à l'air..

Benzoate de sodium

Le benzoate de sodium est ajouté aux aliments acides tels que les confitures, les boissons gazeuses, les salades, les condiments et la choucroute pour prévenir les dommages causés par les bactéries, les moisissures et autres micro-organismes. La Food and Drug Administration des États-Unis considère que le benzoate de sodium et l'acide benzoïque sont sans danger à des niveaux normalement consommés par le grand public.

Benzène

Le benzène est un produit chimique cancérigène qui se dégage des émissions des voitures et des camions ainsi que de la combustion du charbon et du pétrole. De petites quantités de benzène peuvent se former dans les aliments contenant à la fois de la vitamine C et du benzoate de sodium lorsqu’ils sont exposés à la chaleur ou à la lumière, ou éventuellement après un stockage prolongé..

Benzène dans les boissons

Selon des informations publiées par la US Food and Drug Administration, l’agence a détecté des concentrations de benzène supérieures à 5 parties par milliard dans 10 boissons non alcoolisées en 2005. Les fabricants de boissons non alcoolisées ont reformulé leurs produits. le niveau maximal de contaminants de 5 ppb fixé par l'Agence de protection de l'environnement pour l'eau potable.