Faits Végétariens vs Omnivores

Le végétarisme est basé sur le concept de ne pas manger de viande, bien que certains végétariens incluent des produits laitiers, des œufs, du poisson ou même de la volaille. Le régime des omnivores comprend à la fois des matières végétales et des aliments d'origine animale - souvent de la viande rouge. Les humains sont des omnivores nés dans la nature, mais certaines personnes choisissent de devenir végétariennes. Il y a des avantages et des inconvénients à chaque régime.

Deux femmes préparent des légumes. (Image: XiXinXing / XiXinXing / Getty Images)

Différences de protéines

Parce que les régimes végétariens excluent la plupart ou tous les produits d'origine animale, ils peuvent contenir moins de protéines, en particulier de protéines complètes disponibles dans la viande. Les protéines complètes contiennent tous les acides aminés essentiels, les "éléments constitutifs" de la protéine. La plupart des aliments à base de plantes contiennent des acides aminés essentiels mais pas d'autres. Les végétariens peuvent donc avoir besoin de combiner des aliments protéinés à base de plantes - légumineuses, céréales ou graines - pour obtenir les acides aminés essentiels disponibles dans la viande, les œufs et les produits laitiers..

Vitamines et mineraux

Les régimes végétariens et omnivores peuvent varier en vitamines, en minéraux et en acides gras. Par exemple, la vitamine B-12 ne se trouve généralement que dans les produits d'origine animale. Une supplémentation est donc nécessaire dans un régime végétalien, mais pas dans un régime omnivore. Les végétariens peuvent également avoir besoin de trouver d'autres sources de fer, de zinc, de calcium et d'autres nutriments présents dans les viandes et les produits laitiers. Les aliments végétaliens riches en fer comprennent les haricots, tandis que certains légumes verts à feuilles, tels que le brocoli, le bok choy et le chou frisé, offrent du calcium.

Bons et mauvais gras

Les omnivores peuvent se permettre une grande variété d'aliments, mais les deux régimes ont leurs avantages et leurs inconvénients. Par exemple, les graisses trans et les graisses saturées - connues sous le nom de «mauvaises» graisses - présentes dans certaines viandes et certains produits laitiers peuvent entraîner des taux de cholestérol élevés et éventuellement provoquer des problèmes cardiaques. Les régimes riches en légumes, cependant, offrent des antioxydants et d’autres bienfaits pour la santé. De «bonnes» graisses végétales comme l’huile d’olive peuvent aider à protéger le cœur et le corps en général..

Créer des régimes alimentaires sains

Que vous suiviez un régime omnivore ou un mode de vie végétarien, il est utile de placer les légumes et les fruits au centre de vos préoccupations. Considérez le Harvard's Healthy Eating Plate, qui recommande de consommer au moins 50% de fruits et légumes - de préférence plus de légumes que de fruits. Complétez cela avec environ 25% de grains entiers et 25% de protéines saines. Complétez le tout avec un filet d'huiles saines et beaucoup d'eau pour un bon régime végétarien ou omnivore.