C'est ce que le journaliste scientifique Max Lugavere veut que vous sachiez à propos du régime cétogène

Lorsqu'un régime prétend augmenter les niveaux d'énergie, faire fondre la graisse et augmenter la fonction cognitive, nous sommes tous à l'écoute. Et la rumeur dit que le régime cétogène, ou céto, récemment refait surface, fait justement cela. En raison de sa récente popularité, il existe à présent beaucoup d'informations sur le céto, parfois contradictoires, qui circulent sur le Web. Dans le but de réduire le bruit et de trouver le moyen de ceto, nous nous sommes tournés vers le journaliste scientifique et scientifique et auteur du best-seller du New York Times "Genius Foods", Max Lugavere. Psst, il prendra également la parole lors de l'événement "Stronger Weekend" de LIVESTRONG.COM le 4 août, alors ne le manquez pas!.

Max Lugavere, journaliste et scientifique spécialisé dans les sciences de l'alimentation, s'exprimera lors de l'événement "Stronger Weekend" de LIVESTRONG.COM le 4 août. (Image: Gracie Wilson / LIVESTRONG.COM)

Dans son livre "Genius Foods", Lugavere se concentre sur un guide pratique pour éliminer le brouillard cérébral, rétrécir la graisse du ventre et atteindre une performance mentale optimale. A quoi cela ressemble-t-il? Selon M. Lugavere, le véritable objectif est "de manger des aliments et des tactiques alimentaires qui respectent les rythmes naturels du corps tout en lui fournissant les nutriments essentiels à la croissance de cellules cérébrales saines et en optimisant l'utilisation par le corps de ses propres graisses". Voici comment la philosophie de Lugavere et le régime céto se rejoignent:

Les principes de base de Keto

Lugavere définit céto comme exigeant de minimiser vos glucides à 5 à 10% de votre apport calorique (en fonction du niveau d'activité) et à compléter votre régime avec des matières grasses (environ 60% de l'apport calorique) et des protéines (environ 30 à 35% de l'apport). ) Il s'agit essentiellement d'un régime très restrictif en glucides. "Les ratios sont généralement de 3: 1 ou 4: 1 de lipides en glucides", déclare Lugavere..

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La plus grande idée fausse sur le régime cétogène

"Il faut que vous remplissiez de beurre et de bacon pour avoir assez de graisse", dit Lugavere. "L'essence de la cétose réside dans le fait que le corps manque d'énergie alimentaire et se tourne vers les sucres stockés. Le corps a une capacité de stockage de sucre très limitée. Lorsqu'il est épuisé, le corps se transforme en graisse [pour l'énergie]." L'un des plus grands avantages du régime céto est que nos tissus corporels utilisent la graisse comme carburant pendant ce processus, mais cela ne signifie pas que nous devons surcharger le corps en ingérant des aliments riches en graisse..

Selon Lugavere, la cétose en profondeur peut se faire sans aucune consommation de graisse, car la production de cétone est une réponse naturelle à la famine. "La production de cétone se produit dans le foie pendant le mode de famine du corps, qui est ensuite libéré dans la circulation sanguine où ils peuvent se propulser jusqu'au cerveau, prêts à être utilisés pour produire de l'énergie", explique-t-il..

"Il est maintenant bien connu que fournir au corps des micronutriments est une bonne idée. Donc, plutôt que de rechercher un score élevé de consommation de matières grasses", j'ai opté pour des légumes fibreux à faible teneur en glucides, comme la courge musquée, qui sont beaucoup plus denses en nutriments que le bacon. beurre (qui vous permet encore de rester dans la cétose si particulièrement actif). "

Consommer des produits d'origine animale dans le régime cétogène

"Lorsque vous achetez de la viande, vous voulez considérer sa source", a déclaré Lugavere. "Pour le bœuf, vous voulez être nourris à l'herbe et avoir une finition à 100%. Les œufs devraient être élevés au pâturage ou enrichis en oméga-3. Le poulet devrait être en liberté et sans antibiotiques."

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Devrions-nous vivre dans un état constant de cétose??

"Cela dépend", a déclaré Lugavere. "Si vous le faites pour des raisons médicales, suivez les conseils de votre médecin. Pour la plupart des gens, la cétose intermittente a plus de sens, vous permettant de tirer parti des avantages de la cétose nutritionnelle tout en permettant une consommation libérale de légumes et de produits à faible teneur en sucre." fruits."

Voulez-vous essayer un style de céto-like pour vous-même? Le conseil numéro un de Lugavere consiste à ajouter du sel à votre alimentation. "La plupart des gens quittent la dinde froide, mais ne réalisent pas que cela augmente votre besoin en électrolytes comme le sodium", dit-il. Si vous êtes intrigué, commencez avec sa recette préférée à cinq ingrédients:

Mélangez du chou frisé haché, de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de cidre, de la levure alimentaire et du sel d'ail. Masser le chou et profiter!

Pour en savoir plus sur Lugavere, suivez-le sur Instagram ici, consultez son best-seller "Genius Foods" et écoutez son podcast, The Genius Life..

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