Les symptômes de la carence en manganèse

Le manganèse est un oligo-élément qui joue un rôle important dans de nombreux processus biologiques dans l’organisme. Il n’est essentiel sur le plan nutritionnel qu’en petites quantités, mais le manganèse est vital. Le manganèse est disponible dans divers aliments. Néanmoins, selon le centre médical de l'Université du Maryland, on estime que 37% des Américains ne respectent pas l'apport journalier recommandé pour ce minéral. De faibles niveaux de manganèse dans le corps peuvent entraîner diverses complications pour la santé.

Une fonction

Le corps humain contient environ 15 à 20 mg de manganèse, qui se trouve principalement dans les os, le foie, les reins, le pancréas, les glandes surrénales et l'hypophyse. Il aide le corps à former du tissu conjonctif, des facteurs de coagulation du sang et des hormones sexuelles. (Référence 1) Il agit comme un cofacteur d'antioxydants et est nécessaire au métabolisme des glucides, des lipides, des acides aminés et du cholestérol. Il joue un rôle dans l'absorption du calcium, la régulation de la glycémie, la santé des os, la cicatrisation des plaies et le bon fonctionnement du cerveau et des nerfs..

Niveau d'admission adéquat

Le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine a établi un niveau d'ingestion suffisant pour le manganèse. Ces exigences varient selon l'âge et le sexe. Les adolescents de 14 à 18 ans ont besoin de 2,2 mg et les adolescentes de 14 à 18 ans, de 1,6 mg de manganèse par jour. Les hommes de plus de 19 ans en ont besoin de 2,3 mg et les femmes de plus de 19 ans de 1,8 mg de manganèse par jour. Les femmes enceintes ont besoin de 2,0 mg et les femmes qui allaitent ont besoin de 2,6 mg de manganèse par jour. Votre apport alimentaire en manganèse et en supplément de manganèse ne doit pas dépasser 10 mg par jour en raison du risque d'effets secondaires du système nerveux..

Carence en manganèse

Bien qu'un certain nombre d'Américains ne consomment pas une quantité suffisante de manganèse, une véritable carence en ce minéral est considérée comme rare. Une carence ne se produit généralement que si le manganèse est éliminé de l'alimentation. La cause la plus fréquente de faibles niveaux de manganèse est un apport alimentaire insuffisant. D'autres facteurs incluent la malabsorption, l'utilisation d'antiacides ou de contraceptifs oraux qui interfèrent avec son absorption, une transpiration excessive en raison de la perte de manganèse en transpiration, l'excès de fer, de cuivre ou de magnésium parce qu'ils appauvrissent le manganèse et des troubles chroniques du foie ou de la vésicule biliaire, qui augmentent les besoins en apports.

Symptômes de carence

Le manganèse est impliqué dans de nombreux processus biochimiques et peut donc affecter négativement un certain nombre de systèmes dans tout le corps. De faibles niveaux de manganèse dans le corps peuvent entraîner une altération de la tolérance au glucose, une altération du métabolisme des glucides et des lipides, des anomalies squelettiques, une déminéralisation et des malformations osseuses, un retard de croissance, une diminution du taux de cholestérol sérique, une éruption cutanée et une augmentation du taux sanguin de calcium, de phosphore et de phosphatase alcaline. En outre, les carences en manganèse peuvent entraîner une infertilité, des convulsions, une faiblesse, des nausées ou des vomissements, des étourdissements, une perte auditive, une anémie ferriprive, une chevelure et des ongles fragiles et des convulsions, une cécité ou une paralysie du nourrisson.

Sources de nourriture

Les aliments riches en manganèse comprennent des fruits tels que l'ananas, les raisins, le kiwi et les baies; les légumes comme les légumes-feuilles foncés, les betteraves, les patates douces, le céleri, les courges et les carottes; noix et graines; les légumineuses; produits de soja comme le tofu et le tempeh; jaunes d'œuf; les grains entiers tels que le riz brun, le gruau, le son de raisin, le quinoa, l'orge et l'épeautre; des herbes et des épices comme la menthe poivrée, la cannelle, le clou de girofle et le thym; la mélasse; sirop et thé. Les apports alimentaires moyens estimés en manganèse varient de 2,1 à 2,3 mg par jour pour les hommes et de 1,6 à 1,8 mg par jour pour les femmes..

Les aliments qui inhibent le manganèse

Les aliments contenant de l'acide phytique, tels que les haricots, les graines, les noix, les produits à base de grains entiers et de soja, ou les aliments riches en acide oxalique, tels que le chou, les patates douces et le chou, peuvent inhiber modérément l'absorption de manganèse. La cuisson de ces aliments peut aider à neutraliser cet effet. Bien que le thé soit une bonne source de manganèse, les tanins présents dans le thé peuvent en réduire légèrement l’absorption. En outre, on a constaté que la consommation d'autres minéraux, notamment le phosphore, le calcium et le fer, limitait la capacité de l'organisme à retenir le manganèse.