La teneur en protéines des pommes de terre

En plus de la construction des tissus musculaires, les protéines apportent un soutien structurel aux cellules, aux veines, aux artères et aux autres tissus. Votre corps peut même transformer les protéines en énergie si le glucose provenant des glucides est faible et si les lipides ne sont pas disponibles. Bien que les pommes de terre offrent un peu de protéines, leur contenu est relativement faible. Si vous souhaitez obtenir plus de protéines de votre spud, vous devrez ajouter d'autres ingrédients riches en protéines à votre assiette..

Pommes de terre et autres légumes frais de la ferme. (Image: RYO / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Protéines et Calories

Une pomme de terre de 3 onces avec la peau - ou une pomme de terre de taille moyenne coupée en deux - contient environ 75 à 80 calories. Environ 90% de ces calories proviennent d'hydrates de carbone et une quantité infime de matières grasses, tandis que les calories restantes proviennent de protéines. Que vous préfériez Russet, Red Bliss ou une patate douce, cette pomme de terre de 3 onces contient environ 1,75 à 2,25 grammes de protéines. Comme les protéines contiennent 4 calories par gramme, cela représente entre 7 et 9 calories de protéines pour un tater de 3 onces..

Répondre à vos besoins en protéines

Parce que les pommes de terre ne sont pas particulièrement riches en protéines, elles ne feront pas beaucoup pour vous aider à respecter votre recommandation en matière de protéines. Selon le Conseil de l'alimentation et de la nutrition, vous avez besoin d'au moins 56 grammes de protéines par jour, si vous êtes un homme. En tant que femme, vous devriez viser 46 grammes par jour, soit 71 grammes si vous êtes enceinte ou allaitez. Une pomme de terre de 3 onces vous donne moins de 5% de vos besoins quotidiens en protéines, selon le groupe démographique auquel vous appartenez..

Obtenir plus de protéines

L'ajout de certaines garnitures à votre bain chaud peut certainement augmenter la teneur en protéines. Complétez le tout avec une bonne cuillerée de yogourt grec sans gras. Juste 1 once a près de 3 grammes de protéines. Ou versez un peu de fromage cottage sans gras. Vous obtiendrez près de 2 grammes de protéines par once. Une autre façon d'obtenir 2 grammes supplémentaires de protéines consiste à saupoudrer un quart de tasse de bacon en dés à base de soja. Obtenez plus de 5 grammes de protéines en dégustant une tasse d'épinards cuits à la vapeur ou de maïs cuit.

La prise en compte incomplète des protéines

Chaque composé protéique est composé de plusieurs petites branches, appelées acides aminés. Votre corps fabrique déjà lui-même certains de ces acides aminés, mais d’autres, appelés acides aminés essentiels, doivent provenir de votre alimentation. Les œufs, les produits laitiers, la viande, les fruits de mer, le poisson et la volaille sont des protéines complètes, ce qui signifie qu'ils possèdent tous les acides aminés essentiels dont vous avez besoin. La pomme de terre, comme la plupart des aliments d'origine végétale, est une source de protéines incomplète - elles manquent ou ont de faibles niveaux de certains des acides aminés essentiels. Si vous suivez un régime végétarien, consommez plusieurs types de protéines incomplètes. Par exemple, utilisez du riz sauvage comme alternative aux amidons riches en protéines ou dégustez des haricots comme repas différent. Votre système peut sélectionner et extraire des acides aminés provenant de sources incomplètes pour obtenir exactement ce dont vous avez besoin. Vous n'avez donc pas besoin de coupler des protéines incomplètes à chaque repas..