La valeur nutritionnelle de la noix de coco

La noix de coco dure et brune que vous trouvez dans la section des produits du supermarché est en réalité la pierre d'un fruit de noix de coco mûr, semblable à une pierre de pêche. Lorsque vous ouvrez la noix de coco, vous verrez une fine couche entourant la chair intérieure, puis la chair de coco blanche. Cette viande de coco riche en fibres facilite la digestion et fournit du fer et d'autres minéraux à votre alimentation, mais sachez qu'elle est riche en graisse..

Une noix de coco ouverte sur une table en bois. (Image: Magone / iStock / Getty Images)

Calories et graisse

Une noix de coco de taille moyenne pesant environ 397 grammes contient 1 405 calories. Si vous coupez la chair de noix de coco en morceaux d'environ 2 pouces, le nombre de calories est de 159 par morceau. La graisse totale dans une noix de coco est d'environ 133 grammes. Une pièce de 2 pouces contient environ 15 grammes de graisse totale et 13 grammes de graisse saturée. Selon l'American Heart Association, si vous suivez un régime de 2 000 calories par jour, vous pouvez manger jusqu'à 78 grammes de matières grasses par jour, mais pas plus de 16 grammes de ces matières grasses doivent être des graisses saturées. Puisque la noix de coco est riche en graisses saturées, limitez votre consommation de noix de coco à de petites portions servies avec un régime alimentaire équilibré..

Haute teneur en fibres et zéro cholestérol

Les aliments riches en fibres aident à contrôler votre glycémie et votre cholestérol, en plus de vous rassasier plus longtemps. L'apport quotidien recommandé en fibres est d'environ 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes. Un morceau de noix de coco de 2 pouces vous fournit 4 grammes de fibres alimentaires. La noix de coco entière a presque 36 grammes de fibres. L'American Heart Association recommande de consommer plus de fibres, car cela pourrait réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et d'hypertension. La teneur élevée en fibres et en cholestérol zéro de la noix de coco vous fournit un aliment sain pour le cœur, en complément de votre alimentation..

Fer et autres minéraux

Une portion de noix de coco ajoute près de 2 milligrammes de fer à votre alimentation, ce qui correspond à environ 11% de l'apport quotidien recommandé. Votre métabolisme utilise le fer pour aider à acheminer l'oxygène dans votre circulation sanguine vers toutes les parties de votre corps. La noix de coco fournit également 160 milligrammes de potassium, ce qui aide à réguler votre rythme cardiaque, et 51 milligrammes de phosphore pour renforcer vos dents et votre système squelettique. La noix de coco n'a qu'une teneur minimale en vitamines..

Suggestions de service

Incorporez la noix de coco à votre alimentation en ajoutant de la viande de noix de coco râpée ou rasée aux salades de fruits, au yogourt, aux salades du jardin et aux légumes. Combinez la noix de coco râpée avec la chapelure comme revêtement pour le poulet et le poisson au four. La noix de coco rasée ou la noix de coco coupée en cubes constitue un en-cas nutritif lorsqu'elle est associée à des noix de cajou, des amandes, des canneberges séchées et des graines de tournesol. Vous pouvez préparer du lait de coco fait maison pour le boire ou le cuisiner en mélangeant de l’eau et de la noix de coco et en les pressant à travers une étamine..