La nutrition du bacon canadien

Ce que les Américains appellent le bacon canadien est en réalité appelé du bacon au Canada. Le bacon canadien provient de la longe du porc - derrière l'épaule -, tandis que le bacon américain ordinaire provient du ventre du porc. Le bacon canadien, le jambon et le bacon ordinaire sont tous des charcuteries. Le bacon canadien est généralement vendu entièrement cuit et contient moins de gras et moins de calories que le bacon ordinaire.

Œufs Benedict avec bacon canadien et asperges. (Image: fotogal / iStock / Getty Images)

Les calories

Une portion de la plupart des marques de bacon canadien équivaut à 2 tranches et fournit 89 calories. Le bacon canadien de Bob Evans contient 21 calories dans 0,7 onces, ce qui équivaut à 1 tranche. Environ 40% des calories contenues dans le bacon proviennent des lipides. Si vous consommez 2 000 calories par jour, une portion de bacon canadien fournit moins de 5% de votre apport calorique quotidien..

Graisse

La quantité de gras dans le bacon canadien dépend de la taille de la portion. La portion 2 tranches de bacon canadien Applegate Farms contient 4 g de gras. En revanche, le bacon ordinaire contient environ 14 g de gras par portion. Une portion contient également 28,35 mg de cholestérol. L'American Heart Association suggère une consommation d'au plus 300 mg de cholestérol par jour ou de moins de 200 mg si vous courez le risque de développer ou si vous avez déjà une maladie cardiaque..

Protéines et glucides

Le bacon canadien a une teneur en protéines plus élevée que le bacon ordinaire avec 12 g par portion. La consommation de bacon canadien au petit-déjeuner fournit environ 20% de l'apport en protéines recommandé d'environ 60 g par jour. Le bacon canadien fournit très peu de glucides avec environ 1 g dans une portion de 2 tranches. Le sucre utilisé pour soigner la viande fournit probablement tous les glucides présents, car la viande ne contient normalement pas de glucides..

Sodium

Le bacon canadien, comme le bacon ordinaire, contient de grandes quantités de sodium. Une portion de 2 tranches fournit 500 mg de sodium, soit 21% de l'apport quotidien recommandé en sodium. Un apport élevé en sodium peut augmenter le risque de développer une maladie cardiaque en augmentant la pression artérielle chez les personnes sensibles.