La valeur nutritive d'une salade de chou à base de vinaigre
La salade de chou est un plat d'accompagnement populaire pour les tables de cuisson et autres rassemblements sociaux. Vous le trouverez également dans de nombreux restaurants. Bien que de nombreuses recettes de salade de chou contiennent de la mayonnaise, un ingrédient riche en graisses et en calories, vous pouvez utiliser le vinaigre comme base pour hydrater et réduire le nombre de calories et de matières grasses. Ainsi, vous pouvez trouver une salade de chou à base de vinaigre pouvant remplacer celle de salade de chou à la mayonnaise si vous essayez de gérer votre poids. La nutrition peut varier selon les recettes.
Un bol de salade de chou sur une table. (Image: peredniankina / iStock / Getty Images)Les calories
En raison du manque de mayonnaise dans la salade de chou au vinaigre, le plat d'accompagnement est relativement peu calorique. Une tasse de salade de chou au vinaigre contient 50 calories, soit 2,5% du total des calories, sur la base d'un régime de 2 000 calories. Cette quantité est bien inférieure à une tasse de salade de chou à base de mayonnaise, soit 193 calories. Vous pouvez brûler les calories contenues dans 1 tasse de salade de chou au vinaigre en faisant du jogging pendant environ cinq minutes ou en nageant pendant six minutes..
Graisse
Étant donné que la salade de chou au vinaigre ne contient pas de mayonnaise, elle est modérément faible en gras, avec 4 g dans chaque tasse. Les graisses alimentaires étant riches en calories, les aliments riches en matières grasses tendent à être denses en calories. Les graisses alimentaires offrent des avantages, car elles aident votre corps à absorber les vitamines et peuvent donner un sentiment de satiété. Les académies nationales suggèrent de suivre un régime comprenant entre 20 et 35% de vos calories provenant de graisse.
Les glucides
Le vinaigre de chou salé est pauvre en glucides. Chaque tasse contient 8 g de glucides, qui constituent la principale source d'énergie de votre corps. Consommer des aliments riches en glucides peut être particulièrement bénéfique avant les événements sportifs - et peut également alimenter vos activités quotidiennes. Les académies nationales recommandent de consommer au moins 130 g de glucides par jour.
Fibre alimentaire
Le vinaigre de chou salé n’est pas une riche source de fibres alimentaires, car il en contient 1 g par tasse. Ce nutriment peut aider à maintenir une glycémie stable, un système digestif en santé et un taux de cholestérol normal. Les fibres alimentaires peuvent également favoriser le sentiment de satiété. Les femmes devraient consommer 25 g de fibres par jour, tandis que les hommes devraient consommer 38 g..
Protéine
Le vinaigre de chou salé n’est pas une bonne source de protéines, avec seulement 1 g par tasse. Cette quantité correspond à 7 g de moins qu'une tasse de lait. Selon les académies nationales, vous devriez consommer 0,8 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel. Pour trouver votre poids en kilogrammes, divisez votre poids en livres par 2,2.
Sodium
La salade de chou au vinaigre est modérément riche en sodium, chaque tasse contenant 138 mg. Ce montant représente environ 6% de la recommandation de 2 300 mg par jour recommandée par l'USDA. Si vous consommez trop de sodium, vous risquez d'être victime d'une rétention d'eau et d'une pression artérielle élevée..
Vitamines et mineraux
Bien que le vinaigre de chou salé présente certains inconvénients nutritionnels, il est riche en au moins une vitamine. Une tasse de cet aliment fournit 27% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C mais seulement 1% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. Le vinaigre de chou salé contient également 2% de l'apport quotidien recommandé en calcium et 1% de l'apport quotidien suggéré. apport de fer.
