Les effets négatifs de l'ananas sur les diabétiques

Une étude publiée dans "Diabetes Care" en juillet 2003 a révélé qu'un régime alimentaire peu indexé sur l'indice glycémique permettait aux personnes de maintenir plus facilement un taux de glycémie sain. Bien que l'ananas puisse être un aliment nutritif car il fournit des quantités importantes de vitamine C, de thiamine et de manganèse, les personnes diabétiques peuvent vouloir limiter leur consommation d'ananas en raison de sa teneur élevée en glucides et de son index glycémique.

Tranches d'ananas sur une table en bois. (Image: utah778 / iStock / Getty Images)

Ananas et sucre dans le sang

L'indice glycémique et la charge glycémique estiment l'effet potentiel d'un aliment sur votre glycémie. L'ananas frais a un index glycémique élevé de 94 et l'ananas en conserve dans son jus a un IG compris entre 61 et 79, ce qui en fait un aliment à IG modéré à élevé. Cela ne prend pas en compte la taille de la portion, cependant. Une portion d'un peu moins de 3/4 tasse d'ananas frais a une charge glycémique de 6, ce qui la place dans la catégorie des bas et la rend peu susceptible de provoquer des pics de glycémie. L'ananas est bien pour les diabétiques tant qu'ils surveillent leur taille de portion.

Limiter la glycémie augmente

Mangez des ananas avec des aliments faibles en glucides ou dont l'indice glycémique est bas pour réduire la charge glycémique globale de votre repas et limiter les augmentations de la glycémie. Surveillez votre consommation totale de glucides au repas. Ne consommez pas plus de trois à cinq portions de glucides de 15 grammes par repas. Chaque tasse d’ananas cru contient environ 22 grammes de glucides, et la même quantité d’ananas en conserve égoutté en sachet contient environ 28 grammes. L'ananas en conserve dans le sirop épais contient plus de 51 grammes de glucides par portion de 1 tasse.