Les bienfaits du vinaigre de vin rouge sur la santé

Comme son nom l'indique, le vinaigre de vin rouge est fabriqué à partir de vin rouge, bien que le produit final ne soit pas alcoolisé. Le vinaigre est acide et est souvent utilisé dans les recettes de vinaigrette et de marinade. Au-delà des traces de certains nutriments, le vinaigre de vin rouge offre une variété d’autres bienfaits potentiels pour la santé.

Utilisez du vinaigre de vin comme ingrédient dans la vinaigrette (Image: vicuschka / iStock / GettyImages)

Ingrédient faible en gras et en calories

Selon le Département de l'agriculture des États-Unis, les macronutriments contenus dans une tasse de vinaigre de vin rouge sont minimes et comprennent:

• 45 calories
  
• .1 gramme de protéine
  
• .65 grammes de glucides
  

Le vinaigre de vin rouge est très pauvre en calories et ne contient pas de gras. L'utilisation du vinaigre sur des aliments tels que des salades vertes ou des salades de pâtes ajoute une touche de saveur sans ajouter de grandes quantités de graisse et de calories. Limiter votre consommation de graisses saturées et trans est l'une des mesures que vous pouvez prendre pour améliorer votre état de santé général. Par exemple, utiliser du vinaigre de vin rouge à la place de la vinaigrette ou de la mayonnaise dans une salade de pâtes est un moyen simple mais savoureux de réduire votre consommation de calories et de graisses saturées..

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Fer et nutriments traces

Une portion de 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge ne fournit pas d’énormes quantités de nutriments, mais contient des quantités infimes de plusieurs vitamines et minéraux essentiels. Par exemple, une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge contient de très petites quantités de fer. Ce minéral aide votre corps à fabriquer des globules rouges et à prévenir l’anémie, une maladie qui provoque fatigue et faiblesse. Une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge contient également des traces de calcium, magnésium, phosphore, potassium et vitamine C.

Prestations de santé supplémentaires

Parce que le vinaigre de vin rouge est essentiellement du vin rouge acide, il contient du resvératrol, qui provient de la peau du raisin. La clinique Mayo affirme que le resvératrol pourrait aider à prévenir les dommages aux vaisseaux sanguins, à réduire le cholestérol LDL et à prévenir les caillots sanguins.

Le vinaigre de vin rouge peut également contenir des polyphénols, composés de plantes qui agissent comme antioxydants pour réduire les dommages cellulaires causés par des facteurs environnementaux. Des recherches ont montré que les polyphénols pouvaient réduire le risque de diabète de type 2, augmenter la sensibilité à l'insuline et ralentir la vitesse à laquelle l'organisme digère et absorbe le sucre. Le but d'une étude, publiée dans Oxydative Medicine and Cellular Longevity en 2017, était d'étudier le lien que les polyphénols alimentaires pourraient avoir sur le diabète. En utilisant le vin rouge comme l'une des sources de polyphénols, les conclusions ont conclu que le vinaigre pourrait améliorer la réponse glycémique, ce qui pourrait être bénéfique à la fois pour la résistance à l'insuline et le diabète de type 2..

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Plus de recherche sur le vinaigre

Le vinaigre peut avoir d’autres avantages pour la santé en raison des acides organiques, notamment de l’acide acétique, composant principal du vinaigre rouge. Les chercheurs ont étudié divers produits à base de vinaigre, ainsi que leurs effets thérapeutiques et leurs propriétés fonctionnelles. Les conclusions de l'étude, publiée dans le Journal of Food Science en 2014, suggéraient que le vinaigre présentait des avantages potentiels pour la santé, notamment l'activité antibactérienne, la réduction de la pression artérielle, l'activité antioxydante, la réduction des symptômes du diabète et la prévention des maladies cardiovasculaires..

Le vinaigre de vin rouge dans votre alimentation

En plus de faire de délicieuses vinaigrettes, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge comme ingrédient dans les recettes de marinade à la viande, ou ajouter une touche d'éclat à un bol de soupe ou de chili pour obtenir une saveur audacieuse. Faites mariner les légumes, tels que les champignons ou les échalotes, dans une vinaigrette au vin rouge pour en tirer le meilleur goût. Vous pouvez également verser un filet de vinaigre de vin rouge sur des crevettes grillées ou des pétoncles ou ajouter une cuillère à soupe dans un jus pour la viande et les pommes de terre..

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