Les bienfaits des graines de citrouille et des pépitas sur la santé

Lorsque vous sculptez votre citrouille en octobre, plutôt que de simplement jeter les graines, faites-les rôtir au four pour une collation nutritive. Les graines de citrouille, également appelées pepitas, sont une source naturelle de vitamines, de minéraux et d’acides gras essentiels. Les graines de citrouille peuvent être bouillies, cuites au four ou mangées crues. Ce sont des collations faibles en calories et riches en nutriments qui peuvent contribuer à améliorer diverses conditions physiques, notamment les problèmes de prostate et de vessie, ainsi que la dépression. Si vous achetez des graines de citrouille à l'épicerie, évitez les pepitas fortement salés car ils peuvent ajouter trop de sodium à votre alimentation. Optez plutôt pour la variété nature, rôtie à sec. Les graines de pépitas ou de citrouille peuvent comprendre toutes les graines des grandes variétés de courge, y compris Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata et Cucurbita mixta..

Un gros plan de graines de citrouille grillées et non décortiquées. (Image: StewartBurnett / iStock / Getty Images)

Calories, protéines, fibres et oméga-3 dans les graines de citrouille

Les pépitas sont généralement des graines de citrouille décortiquées et de couleur verte. (Image: antpkr / iStock / Getty Images)

Une portion d'une once de graines de citrouille grillées - environ une poignée - contient 163 calories et vous fournit près de 8,5 grammes de protéines. Cela représente 15% des besoins quotidiens pour les hommes et 18% pour les femmes. La portion de même taille est pauvre en glucides, ne fournissant que 4 grammes, dont près de la moitié provient de fibres, un nutriment qui favorise une digestion saine et vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. La plupart des adultes ont besoin de 20 à 30 grammes de fibres par jour, selon la Harvard School of Public Health. Une portion d'une once de graines de citrouille entières non décortiquées peut fournir de 17 à 26% de vos besoins quotidiens en fibres, tandis qu'une portion de graines de citrouille écalées n'en fournit que 6 à 9%. Même si 1 once de graines contient près de 14 grammes de graisse, toutes, sauf 2,5 grammes, sont des graisses mono- et polyinsaturées saines pour le cœur. Les pépitas sont riches en acides gras essentiels, en acides gras essentiels, en oméga-3 et en oméga-6. Les acides gras oméga-3 réduisent l'inflammation et peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, de cancer et d'arthrite, selon le centre médical de l'Université du Maryland.

Teneur en minéraux et en vitamines de Pepitas

La valeur nutritionnelle des graines de citrouille comprend la vitamine A, la vitamine B, la vitamine K, la thiamine, la riboflavine, la niacine, le calcium, le fer, le phosphore, les lipides, les glucides et les protéines. Pour les minéraux, ils incluent le magnésium, le manganèse, le zinc, le potassium et le cuivre, selon la base de données sur les éléments nutritifs du ministère de l'Agriculture des États-Unis. Les pépitas sont une excellente source de zinc, un minéral qui soutient la fonction immunitaire en bonne santé et est nécessaire au bon goût et à l'odorat. Une portion d'une once de graines de citrouille fournit plus de 2 milligrammes de zinc, ce qui représente entre 18 et 22% des besoins quotidiens d'un adulte. De plus, ces graines fournissent de la niacine, ou vitamine B3, qui facilite la circulation. Une portion d'une once fournit respectivement 8 et 9% des besoins quotidiens en cette vitamine aux hommes et aux femmes. Le magnésium, le zinc et les graisses saines font des graines de citrouille un bon choix alimentaire pour ceux qui sont préoccupés par l'hypertension artérielle et la santé cardiaque; cependant, il n'existe aucune preuve clinique indiquant qu'ils peuvent améliorer les problèmes cardiaques..

Graines de citrouille pour le traitement de la prostate et de la vessie

Une étude randomisée et contrôlée contre placebo publiée dans le journal «Urology» de l'été 2008 a traité 476 patients présentant des symptômes du tractus urinaire inférieur, le syndrome de l’UL, et une hyperplasie bénigne de la prostate, HBP, avec des graines de citrouille. Les résultats ont montré une amélioration significative de 6,8 points, soit 1,2 point par rapport au groupe placebo. Une étude publiée en 2014 dans le Journal de médecine traditionnelle et complémentaire a révélé que l'huile de pépins de citrouille des types de citrouille Cucurbita maxima et Cucurbita pepo aidait les patients présentant les symptômes d'une vessie hyperactive après 6 à 12 semaines..

Pepitas pour guérir les parasites intestinaux

Une combinaison de graines de citrouille, d'oignons et de lait de soja constitue un remède contre les vers parasites du tube digestif, selon le numéro du 25 avril 2008 de l'American Chronicle. Trempez trois cuillères à soupe de graines de citrouille dans de l'eau pendant trois heures. Mélangez ensuite les graines trempées, un demi-oignon, une demi-tasse de lait de soja et une cuillère à café de miel. Mélangez ceci dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce que ce soit un liquide. Prenez ceci trois fois par jour pendant trois jours consécutifs. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, les patients diagnostiqués avec des parasites devraient «manger plus d'ail cru, de graines de citrouille, de grenades, de betteraves et de carottes, tous utilisés traditionnellement pour tuer les parasites».

Graines de citrouille pour la dépression et l'anxiété

Le 5-hydroxytryptophane (5-HTP), un produit chimique fabriqué par le corps à partir du tryptophane, peut réguler la dépression, le stress et l'anxiété. Cela peut avoir un effet positif sur le sommeil, l'anxiété, l'humeur, l'appétit et la douleur, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Pour la dépression légère à modérée, le 5-HTP peut être un traitement efficace car il augmente la sérotonine dans le cerveau, ce qui affecte l'humeur. Les graines de citrouille sont une source alimentaire de tryptophane, que l'organisme utilise pour fabriquer du 5-HTP, selon MedlinePlus..

Pepitas pour augmenter la testostérone

Les graines de citrouille sont riches en graisses non saturées, riches en fibres et fournissent un certain nombre de nutriments, notamment du magnésium et des acides aminés, qui peuvent aider à augmenter votre taux de testostérone. Malgré les avantages potentiels, vous ne devriez pas utiliser de graines de citrouille pour traiter des problèmes de santé. De plus, une étude publiée dans l'édition d'avril 2011 de "Biological Trace Element Research" indique que le magnésium, parmi lequel les pepitas sont une bonne source, peut entraîner une augmentation du taux de testostérone. Les graines de citrouille contiennent également de la leucine, un acide aminé qui peut aider à favoriser l’oxydation des graisses et l’endurance. Il s’agit donc d’un supplément de nutrition sportive populaire. Les athlètes qui font de la musculation pourraient le trouver particulièrement bénéfique, car une étude publiée en juin 1997 par le "Journal de la médecine sportive et de la condition physique" indique que la consommation de leucine peut favoriser une augmentation du taux de testostérone..

Graines de citrouille pour la perte de poids et le diabète

Les graisses poly et monoinsaturées, comme dans les graines de citrouille, peuvent vous aider à maintenir votre métabolisme en douceur et à maintenir l'équilibre hormonal tout en vous aidant à rester rassasié pendant de plus longues périodes. Bien que les bonnes graisses soient importantes pour la santé globale, y compris la gestion du poids, la consommation de pepitas n’a démontré aucun bénéfice pour la perte de poids. Cependant, une étude utilisant uniquement des rats a corrélé les antioxydants trouvés dans les graines de citrouille utiles dans la prévention des complications du diabète..