Les bienfaits du chou pourpre sur la santé
Le chou pourpre est une variété de chou pommé qui pousse près du sol et dont les feuilles sont abondantes et qui sont enlevées avant la cuisson. Les agriculteurs européens ont développé le chou pommé au Moyen Âge. Aujourd'hui, les producteurs de Californie, du Texas, de Géorgie et de New York cultivent le légume. Le chou pourpre cru est souvent jeté dans les salades et, une fois cuit, le jus de citron ajouté conserve sa couleur pourpre.
Fibre
Une portion de 1 tasse de chou mauve haché fournit 2 grammes de fibres, soit 8% de la valeur quotidienne de 25 grammes recommandée par la Food and Drug Administration. Les fibres alimentaires empêchent l'excès de cholestérol d'entrer dans votre circulation sanguine à travers la paroi de l'intestin grêle. la fibre absorbe le cholestérol et l'excrète à travers le processus d'élimination des déchets.
Potassium
La teneur en potassium dans 1 tasse de chou violet haché est de 216 milligrammes. Le potassium empêche le niveau de liquide de votre corps de fluctuer à des volumes malsains, et l’Institute of Medicine recommande de consommer 4 700 milligrammes par jour pour maintenir une pression artérielle saine. Le potassium prévient également le stress du muscle cardiaque en favorisant la contraction qui alimente votre rythme cardiaque.
Vitamine C
La teneur en vitamine C du chou rouge est importante sur le plan nutritionnel. Une portion d'une tasse fournit 51 milligrammes, soit 85 pour cent des 60 mg nécessaires par jour. La cuisson décompose une partie des nutriments. Le chou pourpre cru contient plus de vitamine C que lorsqu'il est cuit. La vitamine C est un antioxydant efficace. Il protège les cellules de l’ADN et de la destruction de la composition causée souvent par les toxines métaboliques..
Vitamine A
La teneur en vitamine A du chou pourpre représente 20% des 5 000 UI requises par jour, soit 993 UI par portion de 1 tasse. La vitamine A est un nutriment qui fournit une variété de fonctions à votre corps. Il produit des pigments de rétine pour les yeux, maintient la santé de la vision et améliore la vision de nuit. Il soutient également la réponse immunitaire de votre corps, réduisant ainsi votre risque d'infection microbienne..
