Les bienfaits du saumon sur la santé

Le saumon est un type de poisson présent dans les eaux douces et salées. Il existe plusieurs espèces de saumon, telles que le saumon rouge, le saumon rose, le coho, le kéta, le quinnat et l'Atlantique. Le saumon est non seulement savoureux mais présente des avantages considérables pour la santé; cuit au four, grillé, saisi ou grillé, le saumon fait partie des plats les plus sains pour le cœur.

Viande de saumon crue (Image: NSritawat / iStock / Getty Images)

oméga 3

Assiette à dîner au saumon (Image: Elena Gaak / iStock / Getty Images)

Les acides gras oméga-3 sont un type d'acide gras essentiel. Le corps ne peut en fabriquer lui-même et a besoin de nourriture ou de vitamines pour fournir les nutriments. Les oméga-3 favorisent la santé des articulations et de la peau, réduisent le risque de maladie cardiaque et facilitent le développement neurologique chez les enfants à naître. Le saumon de l'Atlantique a la plus forte concentration en oméga 3 de la famille des saumons, avec 1,9 grammes par 2 oz. filet. L'American Heart Association recommande que les adultes consomment deux portions d'oméga-3 par semaine pour maintenir des bénéfices optimaux pour la santé. Selon les aliments les plus sains du monde, les oméga 3 améliorent la fonction du muscle cardiaque et réduisent les risques d'arythmie cardiaque mortelle.

Protéine

brochettes de saumon (Image: Tatyana Nyshko / iStock / Getty Images)

Le saumon contient jusqu'à 58% de l'apport quotidien requis en protéines par portion de 4 onces. Le saumon contient des acides aminés essentiels qui favorisent la croissance et aident à maintenir la masse musculaire. La protéine présente dans le saumon aide le corps à maintenir son métabolisme à des niveaux favorisant la perte de poids. Manger du saumon trois jours ou plus par semaine vous aidera également à vous sentir rassasié plus longtemps. Il peut être consommé avec une portion de légumes frais cuits à la vapeur pour un dîner sain qui vous donnera de l'énergie et soulagera la sensation de faim.

Vitamines au Saumon

Entrée de saumon avec des légumes (Image: Frank Cutrara / iStock / Getty Images)

Le saumon fournit une bonne source de certaines vitamines essentielles dont vous avez besoin pour mener une vie saine. Un filet cuit de 3 onces vous donnera plus de 40% de votre apport quotidien en vitamine B-12; plus de 30% de niacine; plus de 25% de vitamine B-6 et plus de 10% de thiamine et d'acide pantothénique. La vitamine D favorise la santé des os et des dents et peut aider à réduire le risque de développer la sclérose en plaques et certains types de cancer..

Minéraux au Saumon

saumon sur une planche à découper (Image: Brent Hofacker / iStock / Getty Images)

Une portion de 3 onces de saumon cuit au four fournit environ 50 pour cent de votre apport recommandé en sélénium. Le sélénium peut lutter contre les maladies cardiaques, le cancer, le déclin mental qui accompagne l'âge et les maladies de la thyroïde, selon l'Office des suppléments diététiques de l'Institut national de la santé. La même portion de saumon fournit également 20% de votre apport quotidien en phosphore. MedlinePlus.com explique que le phosphore joue de nombreux rôles dans l'organisme, allant de la formation d'os et de dents solides au maintien d'un cœur et de reins en bonne santé.