Les bienfaits de la mélasse sur la santé
La mélasse est un produit final de l'industrie du sucre. Lorsque la canne à sucre et les betteraves à sucre passent par le processus de raffinage et qu'aucun sucre supplémentaire ne peut être cristallisé à partir de la culture, la substance résiduelle est la mélasse. Contrairement aux sucres raffinés, ce sirop résiduel visqueux contient des substances, telles que des traces de vitamines et plusieurs minéraux importants, qui procurent à votre corps des avantages vitaux pour la santé. Il est important de noter qu'une portion de 3,5 onces de mélasse contient également 290 calories, 74,7 grammes de glucides, 0,1 gramme de graisse et pas de protéines ou de fibres..
La mélasse est souvent utilisée dans les sirops de crêpes. (Image: Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images)Teneur en calcium
La mélasse est riche en calcium. (Image: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Le calcium est le minéral le plus abondant dans votre corps. Il est crucial pour la construction et le maintien d'os et de dents solides et joue un rôle important dans la contraction musculaire et la relaxation. Il contribue également au bon fonctionnement de votre cœur, de vos nerfs et de vos autres systèmes corporels. De plus, le calcium est lié à la prévention de l'ostéoporose. La mélasse est riche en calcium. Chaque portion de 3,5 onces contient 205 milligrammes, ce qui correspond à 21% des valeurs quotidiennes définies par la Food and Drug Administration des États-Unis..
Puissant magnésium
La mélasse contient du magnésium qui aide à la contraction musculaire. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Le magnésium joue un rôle important dans l'activation de plus de 300 enzymes de votre corps qui régulent ses fonctions. Il travaille avec le calcium pour maintenir une contraction musculaire adéquate, réguler la pression artérielle et renforcer les os et les dents. La mélasse est chargée avec le magnésium minéral. Consommer 3,5 onces de mélasse vous fournit 242 milligrammes de magnésium, ce qui correspond à 61% du DV fixé par la FDA.
Potassium puissant
La mélasse contient du potassium qui aide à maintenir un rythme cardiaque constant. (Image: ktsimage / iStock / Getty Images)Inclure de la mélasse dans votre alimentation procure à votre corps un puissant boost de potassium. Le potassium joue un rôle important dans l'activation des enzymes utilisées dans le métabolisme des glucides et des protéines. Il fonctionne avec le calcium et le magnésium pour favoriser le bon fonctionnement de la contraction musculaire. Le potassium aide également à maintenir un rythme cardiaque régulier et aide à équilibrer les fluides corporels. Une portion de 3,5 onces de mélasse contient 1 464 milligrammes de potassium, ce qui correspond à 42% du DV fixé par la FDA.
Riche en antioxydants
La mélasse Blackstrap a un niveau d'antioxydant similaire à celui des baies. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)La mélasse, en particulier les variétés dark et blackstrap, est riche en antioxydants. Une étude publiée dans le "Journal de la chimie agricole et alimentaire" en décembre 2012 sur les effets potentiels de la mélasse sur la santé a révélé que la mélasse est une bonne source d'antioxydants. En fait, une autre étude publiée dans le "Journal de l’American Dietetic Association" en janvier 2009 a conclu que, sur la base d’une consommation moyenne de 130 grammes de sucres raffinés par jour et de l’activité antioxydante mesurée dans des régimes américains typiques, en se substituant aux édulcorants alternatifs tels que le blackstrap la mélasse pourrait augmenter l'apport en antioxydants à un niveau similaire à celui d'une portion de baies ou de noix.
