Les bienfaits du hareng sur la santé

Avec sa saveur délicate et sa chair légère et légère, le hareng constitue un complément agréable à votre alimentation. Selon le Département de la santé et de l'hygiène mentale de la ville de New York, il offre également une option de poisson sans danger, car sa teneur en mercure est faible. Chaque portion de six onces de hareng contient 332 calories pour alimenter votre style de vie actif et fournit des protéines et des graisses saines, ainsi que des minéraux et des vitamines essentiels. Ces nutriments travaillent ensemble pour maintenir la fonction des tissus et offrent de nombreux avantages pour la santé.

Rouleaux de hareng mariné sur une table en bois. (Image: PicLeidenschaft / iStock / Getty Images)

Santé des globules rouges

Faire du hareng une partie de votre régime alimentaire garde vos globules rouges en bonne santé. Les globules rouges ont besoin d'hémoglobine - une protéine contenant des complexes chimiques, appelés groupes hèmes - pour fonctionner car l'hémoglobine se lie à l'oxygène afin que les cellules puissent la transporter dans tout votre corps. Le fer et la vitamine B-12 contenus dans chaque portion de hareng vous aident à fabriquer cette hémoglobine. La protéine contenue dans le hareng sert également de source d'acides aminés, dont votre corps a besoin pour la production d'hémoglobine. Chaque portion de six onces de hareng contient 28 grammes de protéines, 1,9 mg de fer et 17 microgrammes de vitamine B-12. Ceci constitue votre apport quotidien en vitamine B-12, ainsi que 24 et 11% de l'apport quotidien recommandé en fer pour les hommes et les femmes, respectivement..

Des os sains

Le hareng contient également des minéraux importants pour la santé du squelette. Il vous fournit du calcium, du magnésium et du phosphore - trois nutriments que votre corps utilise pour fabriquer de l'hydroxyapatite, le complexe minéral qui constitue vos dents et vos os. La teneur en protéines du hareng nourrit également vos os en vous aidant à fabriquer des protéines - telles que le collagène - qui contribuent également à la résistance des os. Une portion de 6 onces de hareng contient 141 milligrammes de calcium et 388 milligrammes de phosphore - fournissant 14% de votre apport quotidien recommandé en calcium et 55% de vos besoins en phosphore. Chaque portion contient également 54 milligrammes de magnésium, ce qui représente 17% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 13% pour les hommes..

Fonction nerveuse

Mangez du hareng pour nourrir votre système nerveux. Chaque portion contient 2,8 grammes de DHA et d'EPA, deux types d'acides gras oméga-3. Votre corps utilise des oméga-3 pour favoriser le bon fonctionnement du cerveau. De faibles niveaux d'acides gras oméga-3 pourraient augmenter votre risque de maladie d'Alzheimer. Le potassium présent dans le hareng aide les cellules nerveuses à envoyer des signaux électriques - un processus essentiel au fonctionnement du cerveau - et la vitamine B-6 du hareng vous aide à fabriquer des produits chimiques essentiels à la communication nerveuse. Une portion de hareng contient 719 milligrammes de potassium - 15% de vos besoins quotidiens - ainsi que 0,8 milligramme de vitamine B-6, ou 62% de l'apport quotidien recommandé..

Conseils de préparation et de service

Grillez ou grillez votre hareng pour le faire cuire sans qu'il soit nécessaire d'ajouter de la graisse, ou faites-le pocher dans un bouillon sans sodium, sur un lit de rondelles de citron, pour une option plus savoureuse. Évitez les sauces riches en sodium et en matières grasses, et assaisonnez votre hareng avec des herbes et des épices fraîches, telles que du poivre concassé ou du persil haché, ainsi que du jus de citron ou de citron vert. Sinon, préparez une version saine et riche en protéines de la sauce à l'aneth crémeuse en mélangeant du yogourt grec sans gras, de l'aneth frais haché et du jus de citron frais.