Les bienfaits d'Edamame sur la santé

Les édamames sont des fèves de soja vertes encore immatures, encore présentes dans la gousse. Disponible frais ou congelé, l'edamame peut être bouilli entier, puis décortiqué et consommé comme collation ou ajouté pour faire sauter des frites, des soupes ou des salades. Les édamames ont en grande partie les mêmes avantages nutritionnels que d'autres produits à base de soja tels que le tofu ou le lait de soja. Cependant, le soja contient des composés qui, selon certaines études sur les animaux - y compris une étude de 2006 menée par l'Institut national des sciences de la santé de l'environnement - pourraient causer des problèmes de reproduction s'ils étaient consommés en excès. Pour maximiser les avantages, limitez-vous à une portion de soja par jour.

Edamame / soja frais sur une table en bois. (Image: luknaja / iStock / Getty Images)

Avantages de perte de poids

En 2005, une étude publiée dans "L'American Journal of Clinical Nutrition" indiquait que les personnes qui suivaient un régime riche en protéines et en gras présentaient moins de faim entre les repas et réussissaient à perdre beaucoup de poids. Edamame est à la fois riche en protéines et faible en gras. Une portion d'une tasse de haricots cuits contient 17 grammes de protéines, soit une quantité fournissant 30% de l'apport en protéines requis par l'homme par jour et près de 37% pour une femme. Chaque tasse contient également 8 grammes de graisse totale et moins de 1 gramme de graisse saturée.

Avantages cardiovasculaires

Edamame contient 8 grammes de fibres dans chaque tasse cuite. Pour un homme, cela représente plus de 23% de l'apport quotidien recommandé. pour une femme, c'est 28% de ses besoins quotidiens. Selon l'American Heart Association, la consommation d'aliments riches en fibres peut réduire votre risque de maladie cardiaque. En outre, l'edamame contient une concentration élevée d'acide alpha-linolénique, ou AHA, un acide gras oméga-3 que votre corps peut convertir en EPA et en DHA, des composés associés à un cholestérol sanguin moins élevé et à un risque réduit d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque..

Avantages osseux

Chaque tasse d'edamame cuit contient environ 1,6 milligramme de manganèse, soit plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé pour les adultes. Votre corps a besoin de manganèse pour renforcer ses os. Une portion d'edamame fournit plus de 20% de l'apport nutritionnel recommandé, ou AJR, d'un adulte à la vitamine K, un élément nutritif que la Harvard School of Public Health estime essentiel pour augmenter la densité osseuse. Les haricots sont également riches en potassium et en magnésium, fournissant au moins 10 pour cent de la RDA de chaque minéral pour les hommes et les femmes dans une seule tasse cuite. Si vous manquez d'assez de l'un ou l'autre, vous pouvez avoir un risque accru d'ostéoporose.

Avantages Immunitaires

Votre corps a besoin de cuivre pour maintenir votre système immunitaire en bonne santé et fonctionner correctement. Les adultes ont besoin de 900 microgrammes de cuivre chaque jour et une portion d'une tasse d'édamame cuit contient 535 microgrammes de minéral, soit environ 60% de l'apport quotidien requis pour les hommes et les femmes. Edamame contient une forte concentration de phytoestrogènes, la génistéine et la daidizéine, des composés imitant le comportement de l'œstrogène dans le corps. Le centre médical de l'Université du Maryland rapporte que ces phytoestrogènes pourraient réduire votre risque de développer certains types de cancer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires..