Les effets du sucre et de l'eau salée sur les plantes

Les plantes absorbent les sels minéraux et l'eau grâce à un processus appelé osmose. Le sel et le sucre dans l'eau du sol peuvent avoir des effets néfastes sur les plantes. La vie végétale nécessite certains sels minéraux, mais les plantes produisent des sucres par métabolisme et ne nécessitent pas de sucre ajouté.

Osmose des cellules végétales

L'osmose est la diffusion de l'eau à travers une membrane, explique la Colorado State University. Le mouvement à travers la membrane génère une pression osmotique. La membrane est perméable, ce qui permet la libre circulation de l'eau, mais pas celle des molécules ou des ions du soluté. Le soluté désigne, dans ce cas, le sucre et le sel à dissoudre dans l'eau.

Mouvement à travers la membrane

Les concentrations changeantes de molécules de soluté et d'ions à la surface de la membrane produisent des concentrations variables de molécules d'eau des deux côtés de la membrane. Le mouvement à travers la membrane se produit lorsque l'eau coule du côté avec la concentration de soluté la plus faible vers le côté avec la concentration de soluté la plus élevée, rapporte le CSU. Si de l'eau pure existait des deux côtés de la membrane, la différence de pression osmotique serait nulle.

Effet du sucre

Les parois cellulaires des plantes deviennent gonflées et rigides lorsque les cellules se remplissent d'eau. En d'autres termes, les cellules deviennent turgescentes, ou gonflées et dures, lorsque la pression osmotique se crée dans les cellules. Cette action empêche les feuilles de la plante de se flétrir et lui permet de se lever au soleil, écrit le professeur de biologie Nigel D. Purchon sur son websute. Purchon ajoute que, lorsqu'une solution de sucre concentrée est ajoutée, les parois des cellules se rétrécissent et se séparent les unes des autres - et la plante se fane. Le sucre réduit le potentiel osmotique de l'eau présente dans le sol, ce qui permet à la plante de moins absorber l'eau du sol..

Effet de sel

Les plantes ont besoin de sels minéraux pour survivre. L'eau salée à haute concentration déshydrate cependant la plante. Une concentration élevée de soluté de sel dans le sol éloigne l'eau des cellules végétales, par osmose, et la dépose dans le sol. Le site Web du Guide de gestion de la salinité indique que différentes espèces de plantes ont des tolérances différentes pour les niveaux de sel dans le sol. La plante subit des dommages lorsque les niveaux de tolérance sont atteints ou dépassés.

Signes visibles de trop de sel

Le Guide de gestion de la salinité indique qu'une concentration de sel légère à modérée indique un retard de croissance et un rendement plus faible en fleurs, fruits ou légumes. Les signes de concentration élevée en sel comprennent le jaunissement et le brunissement des feuilles. À des concentrations de sel très élevées, le sol devient dur et croustillant et la plante perd ses feuilles et peut mourir.