Les effets d'une consommation excessive de cuivre

Le cuivre est nécessaire à plusieurs fonctions corporelles, mais vous n'en avez besoin que d'une petite quantité par jour. Bien que rare, consommer trop de cuivre peut entraîner une toxicité caractérisée par de nombreux symptômes indésirables. Une maladie héréditaire appelée maladie de Wilson peut également entraîner une accumulation excessive de cuivre dans le corps. N'ajoutez jamais plus de cuivre à votre alimentation sans avoir au préalable consulté votre fournisseur de soins de santé..

Le poivre noir est une bonne source de cuivre. (Image: circlePS / iStock / Getty Images)

Symptômes et risques d'une trop grande quantité de cuivre

Si vous consommez trop de cuivre, l'effet peut être toxique. Les symptômes comprennent les nausées, les vomissements, les maux de tête, les vertiges, la diarrhée, les douleurs d'estomac et un goût métallique dans la bouche. Si vous développez alors une toxicité au cuivre, cet événement rare peut entraîner des problèmes cardiaques, une jaunisse, un coma et éventuellement la mort. L'utilisation de batteries de cuisine en cuivre ou de l'eau provenant de tuyaux en cuivre peut également entraîner une toxicité du cuivre. Vous pouvez faire analyser votre eau pour déterminer la teneur en cuivre et éviter d'utiliser des ustensiles de cuisson en cuivre sans doublure pour réduire ces risques.

La maladie de Wilson

La maladie de Wilson est une maladie héréditaire rare qui entraîne une accumulation excessive de cuivre dans les tissus de votre corps. Lorsque cela se produit, votre foie et votre système nerveux sont endommagés, ce qui peut alors entraîner la mort des tissus. Cette maladie présente plusieurs symptômes, notamment confusion, démence, difficultés de mobilité, phobies, troubles de la parole, tremblements, vomissements de sang, faiblesse et jaunisse. Votre médecin peut effectuer une série de tests pour déterminer si vous êtes atteint de cette affection, puis vous prescrire un traitement et un régime pour réduire la quantité de cuivre dans votre corps..

Importance du cuivre

Bien que trop de cuivre soit dangereux, votre corps a besoin de ce minéral pour fonctionner. Il agit avec le fer pour former des globules rouges et contribue également à la production de myéline, de collagène et de mélanine. Les propriétés antioxydantes du cuivre lui permettent de se débarrasser des radicaux libres qui peuvent endommager vos cellules, ce qui peut conduire à un vieillissement prématuré et à divers problèmes de santé. Les symptômes d'une carence en cuivre comprennent l'anémie, une température corporelle basse, l'ostéoporose et des troubles de la thyroïde..

RDA et sources

Les adultes de plus de 19 ans devraient consommer 900 mcg de cuivre par jour. Vous pouvez obtenir cette quantité en mangeant des fruits de mer, de la mélasse, du chocolat, du poivre noir, des noix et des céréales enrichies. Bien que l’alimentation soit adaptée au cuivre, vous pouvez également choisir de prendre un supplément. Toutefois, si vous prenez un supplément de cuivre, vous devez également prendre un supplément de zinc pour éviter un déséquilibre de ces minéraux. La recommandation générale est de 8 à 15 mg de zinc pour chaque mg de cuivre, mais votre médecin peut vous aider à déterminer la posologie appropriée..