Les inconvénients du lait entier

Le lait entier, également appelé lait entier, contient environ 3,5% de matière grasse. La plupart des gens trouvent que ce liquide riche et crémeux a meilleur goût que le lait écrémé, qui peut paraître liquide et maigre en comparaison. Et certains soutiennent que le lait entier est plus sain, malgré sa teneur en matières grasses et en calories, car il augmente la satiété et évite de trop manger. Cependant, le lait entier a des inconvénients et les autorités médicales recommandent souvent de choisir du lait réduit en gras ou sans gras comme boisson quotidienne..

Un petit pichet de lait blanc. (Image: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Gras saturé

Le lait entier contient 5 grammes de gras saturés par portion de 1 tasse, ce qui correspond à 20% de la limite quotidienne. Si vous consommez également du fromage, du beurre, de l'huile de coco ou d'autres aliments riches en graisses saturées, il est facile de dépasser 25 grammes par jour. Cependant, les graisses saturées ne méritent peut-être pas la mauvaise réputation dont elles disposent. Une méta-analyse de mars 2014 publiée dans «Annals of Internal Medicine» a conclu que les graisses saturées ne causent pas de maladie cardiaque, comme on le pensait auparavant. Toutefois, depuis mars 2014, l'American Heart Association continue de recommander des produits laitiers sans gras ou à faible teneur en matière grasse aux versions complètes. Si vous êtes à risque de maladie cardiovasculaire, votre médecin peut vous conseiller de limiter les graisses saturées..

Les calories

Même si vous ne vous inquiétez pas de l'apport en graisses saturées, le lait entier contient toujours 149 calories par tasse - bien plus que le lait écrémé, avec 83 calories par tasse. Le lait écrémé est également légèrement plus riche en vitamines et en minéraux que le lait entier, bien que les deux soient d'excellentes sources d'une vaste gamme de micronutriments. Le lait de soja, le lait de riz, le lait d'amande et d'autres laits non laitiers contiennent généralement bien moins de 100 calories par tasse. Sauf si vous essayez de prendre du poids, il n'y a aucune raison de consommer autant de calories par jour en plus dans vos céréales ou dans votre café..

Les hormones

Le lait de vache contient des quantités importantes d'œstrogènes et d'autres hormones. Ganmaa Davaasambuu, scientifique à la Harvard School of Public Health, explique que les laiteries américaines utilisent des vaches gestantes qui sécrètent de grandes quantités d'hormones de grossesse dans leur lait. Ces hormones bovines peuvent contribuer à des cancers hormono-dépendants tels que les cancers du sein et des testicules. Davaasambuu fait remarquer que la relation entre les hormones dans le lait et le cancer est mal connue, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter indûment. Mais elle suggère une simple précaution: boire du lait écrémé. Les hormones contenues dans le lait se lient à la graisse, vous pouvez donc en éviter la plupart en choisissant sans graisse..

Santé familiale

Pour de nombreuses familles avec enfants, le lait entier n'est pas le meilleur choix. L'American Academy of Pediatrics recommande aux enfants âgés de plus de 2 ans de boire du lait faible en gras ou non gras et à la famille de choisir des produits laitiers réduits en gras pour une consommation quotidienne. Ces choix établissent de bonnes habitudes alimentaires chez les jeunes enfants, aident à prévenir l'obésité et les maladies cardiaques et contribuent à une culture familiale qui célèbre les aliments nutritifs et complets et évite la malbouffe..