La différence entre le lait à la vitamine D et le lait à 2%
Lorsque vous buvez un verre de lait, vous gagnez des protéines complètes et une quantité importante de calcium et de vitamine B-12. Mais le lait non enrichi a deux préoccupations. Il est notoirement riche en matières grasses, en particulier les graisses saturées malsaines. Il manque également de vitamine D, dont votre corps a besoin pour absorber le calcium du lait. Deux pour cent de lait aide à réduire les matières grasses, tandis que le lait à la vitamine D vous permet d'obtenir plus de cette vitamine essentielle.
Femme buvant un verre de lait (Image: Purestock / Purestock / Getty Images)Recherchez la vitamine D sur l'étiquette
Le lait entier non enrichi contient plus de vitamine D naturelle que n'importe quel produit laitier à teneur réduite en matières grasses, mais il ne contient à peine que 1% de l'apport journalier recommandé. Lorsque vous voyez de la vitamine D sur l'étiquette, cela signifie que le lait a été enrichi en vitamine D. Il s'agit d'une distinction importante car ajouter de la vitamine D au lait est volontaire. À la date de publication, la FDA n'exige pas que les producteurs enrichissent la vitamine D des produits laitiers. Toutefois, la réglementation de la FDA précise que le lait doit être enrichi si l'étiquette indique que de la vitamine D a été ajoutée. Étant donné que très peu d’aliments contiennent naturellement de la vitamine D, le lait enrichi est l’une des meilleures sources alimentaires..
Deux pour cent de têtes entières
Deux pour cent font référence à la quantité de graisse restant dans le lait, mais le pourcentage est basé sur la quantité de graisse en poids. Le lait entier conserve toute la graisse naturelle et contient 3,5% de graisse en poids. La graisse peut être enlevée pendant le traitement pour produire des marques moins grasses. Comme son nom l'indique, 2% du lait retient 2% en poids de la matière grasse du lait. Le lait à deux pour cent est aussi appelé lait à teneur réduite en matières grasses. Environ 60% de la matière grasse du lait est constituée de graisses saturées qui augmentent les niveaux de cholestérol. Il est plus sain de choisir un lait à teneur réduite en matières grasses, car il contient également moins de graisses saturées.
Comparez la graisse et la vitamine D
Selon l'Office of Dietary Supplements, la quasi-totalité du lait produit aux États-Unis est volontairement enrichie en vitamine D. Quelle que soit la teneur en matière grasse, le lait enrichi contient environ 120 à 124 unités internationales par tasse, soit 20% de l'apport journalier recommandé. Vous obtiendrez 5 grammes de matières grasses totales, dont 3 grammes de graisses saturées provenant d'une portion d'une tasse de lait à 2%. Par comparaison, le lait entier contient 8 grammes de matières grasses totales et 5 grammes de matières grasses saturées..
Bilan des autres nutriments
La bonne nouvelle est que vous pouvez consommer du lait à teneur réduite en matières grasses ou du lait sans matière grasse sans renoncer aux éléments nutritifs. Le lait écrémé, 2% et le lait entier contiennent tous 8 grammes de protéines dans 1 tasse et à peu près la même quantité de magnésium, de zinc et de vitamines B. Une portion d'une tasse de tous les types de lait fournit également près de 30% de votre apport quotidien en calcium et près de la moitié de votre apport quotidien en vitamine B-12. À mesure que le pourcentage de graisse diminue, vous perdez également des calories. Une tasse de lait entier contient 149 calories et 2 pour cent contient 122 calories.
