La meilleure façon de faire cuire des bouts de steak à l'intérieur

Les pointes de steak sont de petites coupes de viande prélevées dans la région où une aloyau se fixe à l'os. Les bouts de steak sont le plus souvent du bœuf, mais ils peuvent aussi provenir d’autres animaux, comme le bison. Griller est l'une des méthodes les plus courantes de cuisson des pointes de steak, mais vous pouvez les faire cuire à l'intérieur avec des résultats savoureux. La meilleure façon de faire cuire les bouts de bifteck à l'intérieur est de les faire mariner dans une sauce épaisse, puis de les cuire sur la cuisinière. Cette recette donne entre quatre et six portions.

Griller est l'une des méthodes les plus courantes de cuisson des pointes de steak, mais vous pouvez les faire cuire à l'intérieur avec des résultats savoureux. (Image: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)

Étape 1

Mélanger la sauce barbecue, la vinaigrette, la sauce Worcestershire et le poivre à l'ail dans un bol à mélanger moyen. Remuer jusqu'à ce que la marinade soit lisse.

Étape 2

Ajoutez les bouts de bifteck à la marinade et remuez pour les enrober de liquide. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique et réfrigérer les pointes du bifteck pendant une heure. Les pointes de bifteck de bison bénéficieront d'une durée de marinade plus longue Réfrigérez-les pendant deux heures pour de meilleurs résultats..

Étape 3

Préchauffer une poêle à feu moyen-vif. Transférer les bouts de bifteck de la marinade dans la poêle. Jeter les restes de marinade.

Étape 4

Remuez les pointes du bifteck continuellement pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rouge au centre. Si vous travaillez avec des pointes de bifteck de bison, le temps de cuisson peut prendre jusqu'à 15 minutes. Soyez patient et n'augmentez pas la chaleur car cela pourrait dessécher la viande maigre.

Étape 5

Retirer la poêle du feu et laisser refroidir les embouts de bifteck pendant cinq minutes. Servir les embouts de bifteck bien chaud.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1/2 tasse de sauce barbecue

• 1/2 tasse de vinaigrette à base de vinaigre

• 1/4 tasse de sauce Worcestershire

• 1 cuillère à soupe. poivre à l'ail

• Bol à mélanger moyen

• 1 lb embouts de bifteck frais ou décongelés

• Emballage plastique

• Poêlon

Pointe

Réfrigérez immédiatement les bouts de steak restants et consommez-les dans les deux jours. Vous pouvez utiliser 1 1/4 tasse de votre marinade préférée à la place de celle présentée dans cette recette..