Les bienfaits du paprika

Le paprika - fabriqué en broyant les piments forts en une poudre fine - ajoute une couleur rouge vif et une saveur riche et piquante à une grande variété de plats. À raison de 19 calories par cuillère à soupe, le paprika n’ajoute qu’une quantité négligeable à votre apport calorique quotidien, mais il regorge de nutriments. Une seule portion d'une cuillerée à soupe fournit une quantité suffisante de plusieurs nutriments utiles, notamment les caroténoïdes, une famille de nutriments comprenant de la vitamine A.

Vitamine A et Caroténoïdes

Le paprika est chargé de caroténoïdes - les pigments qui lui donnent sa couleur rouge foncé. Sa teneur en lutéine et zéaxanthine profite à votre vue en empêchant les rayons lumineux nocifs d’endommager vos tissus oculaires, tandis que sa teneur en vitamine A facilite la vision nocturne et joue un rôle dans le développement cellulaire sain. Une cuillère à soupe de paprika contient 3 349 unités internationales de vitamine A, soit plus de 100% des besoins journaliers pour les hommes et les femmes, fixés par l'Institute of Medicine. Bien que, en septembre 2013, l'Institute of Medicine n'avait pas encore défini l'apport journalier recommandé, la consommation de 12 milligrammes par jour améliore la vue, rapporte l'American Optometric Association. Chaque portion de paprika contient 1,3 mg de lutéine et de zéaxanthine, soit 11% de cet objectif..

Vitamine E

Le paprika augmente également votre apport quotidien en vitamine E. Chaque cuillère à soupe fournit 2 milligrammes de vitamine E, soit 13% de l'apport quotidien recommandé déterminé par l'Institute of Medicine. La vitamine E aide à contrôler la formation de caillots sanguins et à favoriser le bon fonctionnement des vaisseaux sanguins. Elle constitue également un antioxydant empêchant la destruction des lipides cellulaires. Avoir suffisamment de vitamine E dans votre alimentation favorise également une communication cellulaire saine.

Le fer

L'ajout de paprika à votre régime alimentaire vous aide également à obtenir plus de fer. Le fer de votre régime alimentaire soutient votre métabolisme cellulaire - il permet à vos cellules d'effectuer une série de réactions chimiques, appelées chaîne de transport d'électrons, qui aboutissent à la production d'énergie. Le fer soutient également la fonction de l'hémoglobine et de la myoglobine, deux protéines chargées de transporter et de stocker l'oxygène nécessaire au fonctionnement de vos tissus. Une cuillère à soupe de paprika contient 1,4 mg de fer, soit 8 et 18% de l'apport journalier recommandé pour les femmes et les hommes, respectivement, déterminés par l'Institute of Medicine.

Consommer plus de paprika

Combinez le paprika avec d'autres épices, tels que la poudre d'ail et le poivre de Cayenne, et utilisez-le comme frottement santé pour la poitrine de poulet, le poisson ou la viande rouge maigre. Enduisez légèrement les patates douces dans l'huile d'olive et le paprika, puis faites-les rôtir jusqu'à tendreté, ou utilisez du paprika comme assaisonnement pour les carottes rôties ou cuites à la vapeur. Ajoutez une cuillerée de paprika à votre houmous préféré pour ajouter de la saveur, ou des pois chiches rôtis pelés dans un mélange de paprika et d'huile de noix de coco pour une collation santé. Enfin, essayez d’utiliser du paprika pour assaisonner les soupes faites maison - il se marie particulièrement bien avec les soupes à la purée de carottes, courges ou citrouilles.