Les 5 meilleurs aliments que vous ne mangez pas

Même si vous êtes l'affiche de l'alimentation saine, vous finirez par vous lasser du thé vert, des amandes et du yogourt à la grecque. Et ça va, parce que votre magasin local est rempli de superaliments moins connus qui emballent un punch nutritionnel sérieux et méritent une place dans votre assiette.

Un bol de graines de chia sur une table en bois… (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Voici cinq aliments sous-estimés que vous devriez manger, ainsi que des moyens faciles de les intégrer à votre alimentation quotidienne..

1. levure alimentaire

Aussi connu sous le nom de nooch, la levure alimentaire est une levure désactivée, de sorte qu'elle ne se lève pas pendant la cuisson. Sa saveur de fromage et de noisette en fait une excellente garniture saine pour les salades ou les collations salées telles que le pop-corn.

POURQUOI C’EST SAIN: La levure alimentaire est une riche source de vitamine B12, un nutriment qui stimule votre énergie, protège votre cerveau et favorise une peau, des cheveux et des ongles en santé, déclare Lainie Cooper, nutritionniste à Denver. C'est aussi une protéine complète (une source de protéines comme la viande, les œufs et le lait qui contient les neuf acides aminés essentiels). C'est donc un excellent ajout aux régimes végétariens et végétaliens..

COMMENT LE MANGER: Mélanger 1 à 2 cuillères à soupe dans les sauces, les soupes ou les sautés pour ajouter une saveur riche et un apport en protéines sans trop de calories supplémentaires (2 cuiller à soupe contient environ 60 calories).

2. graines de chia

À l'origine célèbres pour leur capacité à germer d'animaux en argile à l'allure amusante, Chia Seeds fait un retour en force, cette fois-ci, à l'épicerie. Ces graines noires miniatures sont généralement sans goût, mais ajoutent une belle texture aux salades et aux soupes.

POURQUOI ILS SONT SAINS: Une seule portion de graines de chia fournit une dose importante d'antioxydants, de protéines, de fibres, de zinc, de fer et d'acides gras oméga-3, pour seulement 140 calories. La forte dose d'acides gras oméga-3 de Chia peut aider à réduire l'inflammation, à traiter ou à prévenir l'anxiété et la dépression, et même à ralentir le processus de vieillissement, déclare M. Cooper. rapidement, ce qui les rend beaucoup plus pratiques que les graines de lin.

COMMENT LES MANGER: Saupoudrez de graines de chia sur des céréales, des yaourts, des salades… vraiment n'importe quoi! Les graines forment un gel lorsqu'elles sont mélangées avec un liquide, elles sont donc idéales pour épaissir les smoothies, les vinaigrettes et les soupes.

3. Kéfir

Semblable au goût du yaourt, cette boisson laitière fermentée est comme un smoothie épais et riche en protéines.

POURQUOI C’EST SAIN: Les protéines complètes du kéfir se digèrent facilement. Même les personnes intolérantes au lactose peuvent donc en consommer. Parce qu'il contient une bactérie favorable aux intestins appelée probiotiques, le kéfir renforce le système immunitaire, équilibre la digestion et réduit même le cholestérol. C'est aussi une excellente source de vitamine D et de calcium, déclare Gina Casagrande, diététicienne et coach en bien-être.

COMMENT LE MANGER: Versez un verre pour un petit déjeuner léger ou une collation sucrée. Soyez prudent: étant donné que le kéfir contient beaucoup de probiotiques sains, vous devrez peut-être développer une tolérance à son égard. Commencez avec un petit verre (environ une demi-tasse) et augmentez la quantité tous les deux ou trois jours.

4. chanvre

Le chanvre, disponible en graines, noix, protéines en poudre et huile, peut facilement être ajouté à vos plats préférés pour faire monter en flèche la valeur nutritive.

POURQUOI EST-IL SAIN? L'huile de chanvre est plus chargée en acides gras essentiels (oméga-6 et oméga-3) que toute autre huile. Ces «bonnes» graisses peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète, de maladie d'Alzheimer et de nombreuses autres maladies chroniques. Le chanvre regorge également de protéines complètes (encore une fois, le type contenant les neuf acides aminés), ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens, déclare la nutritionniste Torey Jones, R.D..

COMMENT LE MANGER: Mélangez deux cuillères à soupe de graines de chanvre dans votre gruau ou votre sauté. Ou ajoutez-les à un smoothie pour une dose supplémentaire de protéines.

5. ail noir

Avec une saveur moins piquante et presque deux fois plus d'antioxydants que l'ail frais, l'ail noir vieilli et fermenté, peut-être le meilleur aliment laid que vous mangiez.

POURQUOI C’EST SAIN: Les puissants antioxydants de l’ail noir protègent vos cellules contre les maladies et peuvent même vous aider à rester plus jeune plus longtemps. «En vieillissant, nous« rouillons »à cause de l'utilisation d'oxygène par notre corps pour métaboliser les aliments, ainsi que du soleil, de la fumée, de la pollution et de nombreux autres facteurs», explique Casagrande. "Les antioxydants peuvent aider à ralentir le processus de vieillissement en empêchant la rouille de se former."

COMMENT LE MANGER: La saveur douce et douce de l'ail noir en fait un super aliment polyvalent. Ajoutez-le à n'importe quelle recette dans laquelle vous utiliseriez de l'ail frais, des plats de pâtes aux soupes et ragoûts. La meilleure partie? Pas de souffle d'ail.