Niveaux de tanins dans les thés

Le thé, qu'il soit noir, vert, blanc ou de toute autre couleur, est un choix judicieux en matière de boisson car il offre de nombreux avantages pour la santé. Mais le thé contient aussi des tanins, ce qui peut être bon pour certaines raisons, mais les composés ne sont pas toujours bénéfiques. Les thés contiennent différents niveaux de tanins, en fonction de leur couleur, et apprendre à faire la différence vous aidera à choisir le thé, le cas échéant, dans votre régime alimentaire sain..

Une tasse de thé noir sur une table en bois. (Image: belchonock / iStock / Getty Images)

Tanins 101

Les tanins sont des polyphénols, composés présents dans les aliments d'origine végétale, qui sont responsables des couleurs de nombreuses fleurs et de la saveur astringente d'aliments tels que les fruits non mûrs et le vin rouge acidulé, selon l'Université Cornell. Les tanins aident également les protéines à conserver leur structure moléculaire, note l'Université Cornell. Cela signifie que les protéines peuvent fonctionner normalement dans votre corps. La quantité exacte de tanins dans différents types de thé varie en fonction de sa couleur et de la durée de son trempage..

Thé noir et blanc

Le thé en feuilles fraîches contient plus de tanins que de thés transformés, selon Victor R. Preedy, auteur de "Tea in Health and Disease Prevention". La couleur du thé influence également les tanins. Le thé blanc, par exemple, contient moins de tanins que le thé noir, selon le Pacific College of Oriental Medicine. Le thé oolong légèrement fermenté, plus foncé que le thé blanc, est également une bonne source de tanins, Notes Preedy.

Thé vert

Le thé vert est parmi les thés avec la plus grande quantité de tanins, selon Preedy. Avec d'autres polyphénols dans le thé vert, les tanins pourraient contribuer aux bienfaits du thé vert sur la santé. Le centre médical de l'Université du Maryland souligne que la consommation de thé vert peut aider à réduire le cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer..

Considérations avec boire du thé

Il est prouvé que boire du thé de toutes les couleurs réduit le risque de certains problèmes de santé, selon Maurice Edward Shils et Moshe Shike, auteurs de "Modern Nutrition in Health and Disease". Les tanins, cependant, sont également associés à un risque accru de coagulation du sang et de nécrose du foie, rapport Shils et Shike, bien que la quantité exacte qui serait nocive dépendrait de vos antécédents de santé. Les tanins, parfois même à petites doses, peuvent également interférer avec la digestion et empêcher l’absorption normale de certains nutriments, tels que le fer. Par conséquent, parlez-en toujours aux risques et aux avantages du thé si vous avez un problème de santé préexistant.