Régime sans tanin
Les tanins peuvent être utiles pour leurs effets antiviraux, antioxydants et antimicrobiens, selon un article publié dans "Molecular Nutrition & Food Research" en septembre 2009. Cependant, ces composés végétaux peuvent également déclencher des migraines chez certaines personnes pour lesquelles un régime sans tan être bénéfique. Il peut être difficile d'éviter totalement les tanins, car ces polyphénols se trouvent dans de nombreux aliments et boissons végétaux nutritifs, mais vous pouvez minimiser votre consommation une fois que vous avez compris les principales sources de cet antioxydant..
Tranches de pommes rouges. (Image: zukanowa13 / iStock / Getty Images)Sources de protéines
Tirer le maximum de vos protéines de la viande, de la volaille, des fruits de mer et des produits laitiers peut vous aider à réduire votre consommation de tanin. Les sources de protéines d'origine végétale contiennent souvent des tanins. Les légumineuses contenant des tanins comprennent les haricots noirs, les haricots rouges, les haricots Pinto, les pois noirs, les pois chiches et les lentilles. Les noix de cajou, les noisettes, les amandes, les arachides, les noix, les pistaches et les pacanes contiennent également des tanins.
Aliments de grain
Le sorgho, l'orge et le maïs sont également des sources de tanins. Vous pouvez limiter les tanins dans votre alimentation en choisissant d'autres céréales ou pseudo-céréales, telles que le blé, l'avoine, le riz, l'épeautre, l'amarante, le boulgour, le millet ou le quinoa. Faites attention aux listes d'ingrédients des produits à base de grains entiers pour vous assurer que le maïs, le sorgho ou l'orge ne sont pas inclus dans le mélange..
Fruits et légumes
Les tanins sont ce qui donne à certains fruits crus un goût astringent ou amer. La plupart des tanins se trouvent dans la peau des fruits et des fruits qui ne sont pas aussi mûrs. Par conséquent, choisir des fruits très mûrs et éviter la peau peut vous aider à limiter votre consommation de tanins. Selon une étude publiée dans "The Journal of Nutrition" en 2004, les pommes constituent l'une des sources les plus importantes de tanins dans le régime alimentaire américain. Bleuets, mûres, fraises, framboises, canneberges, cerises, ananas, citrons, limes, oranges, piments , goyave, cantaloup et miellat contiennent tous des tanins. Les mangues, les dattes, les kiwis, les nectarines, les pêches, les nectarines, les poires, les abricots, les prunes, les bananes, les avocats et les grenades sont également des sources de tanins. Les légumes ne contiennent pas autant de tanins, bien que la courge et la rhubarbe puissent en contenir.
D'autres repas
La bière, le vin, le thé, les jus de fruits et le cidre peuvent être des sources de tanins. Vous devrez donc les éviter si vous suivez un régime sans tanins. Le lait, l'eau et le café sont de meilleurs choix de boissons si vous évitez les tanins. Le chocolat contient également des tanins et vous obtiendrez des tanins si vous assaisonnez vos aliments avec de la cannelle ou de la poudre de cari. Cela laisse encore beaucoup d'herbes et d'épices parmi lesquelles choisir pour parfumer votre nourriture.
