Informations nutritionnelles sur le lait concentré sucré

Il n'est probablement pas surprenant que le lait concentré sucré soit dense en calories. Après tout, il est utilisé comme ingrédient dans des desserts très riches. Cependant, en ce qui concerne les sucreries, le lait condensé possède certaines qualités réductrices, à savoir la nutrition qu'il tire des matières solides du lait dont il est composé.. La clé pour profiter du lait condensé dans le cadre d'une alimentation saine consiste à consommer de petites portions mesurées.

Le lait concentré sucré confère aux desserts une douceur riche et crémeuse, ainsi que des portions importantes de graisses saturées et de calories. (Image: Teen00000 / iStock / GettyImages)

Lait condensé sucré Calories

Le lait concentré sucré est un régal décadent, car il contient 62 calories pour une simple cuillère à soupe. Le lait condensé est riche en calories car son nom l'indique: c'est un mélange dense de solides du lait et de sucre. Les personnes qui suivent un régime devraient soit éviter le lait concentré sucré, soit le consommer très judicieusement..

Source concentrée de graisse

Une portion de 1 cuillerée à soupe de lait concentré sucré ordinaire contient près de 2 grammes de graisse, selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA. Les matières grasses dans le lait concentré sont principalement des graisses saturées, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé cardiovasculaire.

Il est facile de consommer une quantité importante de graisses saturées lorsque vous consommez du lait concentré sucré si vous ne regardez pas attentivement les portions. Le lait concentré est un meilleur choix que la crème, qui contient 5,5 grammes de graisse par cuillère à soupe. Vous pouvez acheter des versions faibles en gras et sans gras de lait concentré sucré si vous surveillez votre consommation de matières grasses..

Protéines et glucides dans le lait concentré

Une cuillère à soupe de lait concentré sucré contient plus de 10 grammes de glucides, qui sont tous sous forme de sucre. Selon la liste des ingrédients figurant sur une canette typique de lait concentré sucré, les deux seuls ingrédients sont le lait et le sucre. Une partie du sucre de ce produit sucré provient du lait, mais une grande partie provient du sucre ajouté..

Un régime riche en sucre ajouté peut entraîner des problèmes de poids, des problèmes cardiovasculaires et le diabète, selon Harvard Health Publishing. L'American Heart Association recommande aux femmes de limiter leur consommation de sucre ajouté à 6 cuillères à thé ou 25 grammes par jour, et aux hommes de limiter leur consommation à 9 cuillères à café ou 36 grammes par jour..

Cette gâterie très sucrée contient également des protéines, mais pas beaucoup, avec 1 cuillère à soupe contenant environ 1,5 grammes. Faites preuve de prudence lorsque vous mangez des desserts contenant du lait concentré, car ils peuvent contenir une quantité de sucre que vous jugez inacceptable pour un programme de contrôle de la glycémie ou de perte de poids..

Lire la suite: Remplacement à faible teneur en glucides pour le lait concentré sucré

Bonne source de calcium

Sans surprise, l'un des principaux nutriments que vous trouverez dans le lait condensé est le calcium - 54 milligrammes par cuillère à soupe. Le lait concentré contient également 71 milligrammes de potassium, 5 milligrammes de magnésium, 51 unités internationales de vitamine A et des quantités infimes d'autres vitamines et minéraux..

Adoucissez vos desserts

Le lait concentré sucré est utilisé pour conférer une douceur et une texture riche et crémeuse à certains desserts. S'il est combiné à des ingrédients acides, tels que le jus de citron, il s'épaissira tout seul - sans être cuit ni refroidi.

De nombreuses personnes utilisent également du lait concentré pour adoucir les boissons, en particulier le café. Le lait concentré peut aussi être cuit pendant une longue période et laissé caraméliser. Le caramel, également connu sous le nom dulce de leche dans de nombreuses régions des États-Unis et du Mexique, est utilisé comme garniture pour la crème glacée et incorporé dans d'autres desserts.

Lire la suite: Comment cuire sous pression du lait concentré sucré

Lait concentré sucré versus lait évaporé

Le lait condensé sucré est parfois confondu avec le lait évaporé. Bien que les deux subissent un processus d'évaporation similaire qui aboutisse à un produit contenant une densité élevée de solides du lait, les profils nutritionnels des deux sont très différents..

Le lait concentré sucré a ajouté du sucre, contrairement au lait évaporé. En raison du sucre, le lait concentré a un aspect épais et visqueux et s'accroche à la cuillère ou se dépose au fond d'une tasse s'il n'est pas remué à fond.